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title: "金玉滿堂湯 - FoodNo1.com"
description: "這是一道簡單又美味的大豆芽鹹蛋肉片湯食譜，詳細介紹了食材、做法和營養價值。無論是廚房新手還是料理達人，都能輕鬆做出這道美味的湯品。Soybean sprouts and Salted Egg Pork Slice Soup"
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date: "2026-06-27T08:43:43+00:00"
language: "zh-TW"
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Featured#  金玉滿堂湯

  YouareChef   [簡易湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup.html)    2024年9月08日    點擊數: 1424

![urc2024090601 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024090601-tinified.jpg)

這道大豆芽鹹蛋肉片湯 (金玉滿堂湯) 是一道簡單又美味的湯品，鹹蛋的鹹香搭配肉片的鮮嫩，加上豆芽的清脆口感，湯頭鮮美，營養豐富。非常適合忙碌的現代人，快速煮上一碗暖心暖胃。**金玉滿堂湯：** 鹹蛋的黃色如金，豬肉片如玉，象徵富貴吉祥。

##### 材料

- **主料：**
    - 豬肉片：200克
    - 鹹蛋：2顆
    - 大豆芽：200克
- **副料：**
    - 薑：2-3片
    - 小蔥：2根
    - 水：500毫升
- **調味料：**
    - 食鹽：適量
    - 米酒：1湯匙
    - 胡椒粉：少許
    - 香油：少許

##### 材料份量

以上份量約可供2-3人食用。

##### **材料處理與調味**

1. 豬肉片切薄片，用少許鹽、米酒和胡椒粉醃製10分鐘。
2. 鹹蛋去殼切成小塊。
3. 大豆芽洗淨。
4. 薑切片，小蔥切段。

##### 烹煮步驟

1. 鍋中加入水煮沸，放入薑片。
2. 加入豬肉片汆燙至變色，撈出備用。
3. 加入鹹蛋塊煮至湯汁變黃。
4. 加入大豆芽煮至熟透。
5. 將汆燙過的豬肉片放入湯中。
6. 起鍋前加入鹽、胡椒粉和香油調味，撒上蔥花即可。

##### 烹煮難度

初級

##### 準備時間：10分鐘

##### 烹煮時間：15分鐘

##### 總時間：25分鐘

![urc2024090604 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024090604-tinified.jpg)

##### 烹飪貼士

- 豬肉片可換成其他喜歡的肉類，如雞肉或牛肉。
- 如果喜歡口感更豐富，可以加入少許香菇絲或金針菇。
- 鹹蛋的鹹度會影響湯頭的鹹度，可依個人口味調整鹽的用量。

##### 裝盤擺設

將湯盛入碗中，撒上少許蔥花，即可上桌。

##### 營養價值與功效

- **大豆芽：** 富含維生素C、纖維質，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。
- **鹹蛋：** 富含蛋白質、維生素A、鈣質，具有滋陰養血、健脾益氣的功效。
- **豬肉：** 提供豐富的蛋白質，是人體必需的營養素。
- **整體功效：** 本湯品營養均衡，具有滋陰養顏、清熱解毒、增強免疫力等功效。

![urc2024090603 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024090603-tinified.jpg)

鹹蛋肉片大豆芽湯 + 湯飯 (用此湯伴飯，非常美味)

##### 營養成分表（估計每份，約250ml）

 | **成分** | **數量（約）** |
|---|---|
| 熱量 | 200-250 大卡 |
| 蛋白質 | 20-25 克 |
| 脂肪 | 10-15 克 |
| 碳水化合物 | 15-20 克 |
| 鈉 | 500-800 毫克 |
| 膽固醇 | 150-200 毫克 |
| 鉀 | 300-400 毫克 |
| 鈣 | 100-150 毫克 |
| 鐵 | 2-3 毫克 |
| 維生素C | 20-30 毫克 |

\*註：實際營養成分會因食材品牌和份量而略有差異。

**營養成分說明：**

- **熱量：** 主要來自脂肪和蛋白質。
- **蛋白質：** 主要來自豬肉和鹹蛋。
- **脂肪：** 主要來自豬肉和鹹蛋。
- **碳水化合物：** 主要來自大豆芽。
- **鈉：** 主要來自鹹蛋和調味料。
- **膽固醇：** 主要來自鹹蛋。
- **鉀：** 有助於維持血壓。
- **鈣：** 有助於骨骼健康。
- **鐵：** 有助於攜帶氧氣。
- **維生素C：** 有助於增強免疫力。

**影響營養成分的因素：**

- **食材品牌：** 不同品牌的食材營養成分可能略有差異。
- **食材份量：** 食材的用量會直接影響營養成分的總量。
- **烹調方式：** 煎炸等高溫烹調方式可能會導致營養素流失。
- **調味料用量：** 調味料的用量會影響鈉含量。

**注意事項：**

- **過多的鈉攝入可能導致高血壓。**
- **高膽固醇血症患者應適量食用。**

##### 卡路里及好處

這道湯品熱量較低，富含蛋白質、維生素和礦物質，是均衡飲食的良好選擇。常喝可以增強免疫力、促進新陳代謝、美容養顏。

##### 適合食用人士

本食譜適合大多數人食用，特別適合想要均衡飲食、增強體質的人群。

- [ 簡易菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E6%98%93%E8%8F%9C.html)
- [ 湯品 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B9%AF%E5%93%81.html)

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