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皮蛋紅蘿蔔大豆芽排骨湯

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皮蛋紅蘿蔔大豆芽排骨湯是一道營養豐富的湯羹,做法簡單,老少皆宜。皮蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,具有滋陰養顏、清熱解毒、健脾開胃等功效。紅蘿蔔富含維生素A、C、E、K、葉酸、鐵、鈣等營養成分,具有補血、養肝、明目、潤燥等功效。大豆芽富含維生素C、E、K、葉酸、膳食纖維等營養成分,具有清熱解毒、利尿通便、降血壓、降血脂等功效。排骨富含蛋白質、脂肪、鈣、磷等營養成分,具有補中益氣、健脾養胃、強筋壯骨等功效。

材料成份
  • 主料
    • 排骨 500克
    • 皮蛋 2顆
    • 紅蘿蔔 1根
    • 大豆芽 200克
  • 副料
    • 薑 2片
    • 蔥 1根
    • 鹽 適量
    • 米酒 1勺
    • 胡椒粉 適量
調味
  • 鹽 適量
  • 米酒 1勺
  • 胡椒粉 適量
份量

適合2-3人食用

烹煮方法
  1. 將排骨洗淨,切成小塊;
  2. 將皮蛋去殼,切成小塊;
  3. 將紅蘿蔔洗淨,切成塊;
  4. 將大豆芽洗淨;
  5. 鍋中加水,放入排骨、薑片和米酒,焯水後撈出;
  6. 另起鍋,加水,放入排骨、紅蘿蔔和大豆芽,煮沸後轉小火燉煮20分鐘;
  7. 加入皮蛋和鹽,煮5分鐘;
  8. 加入胡椒粉調味即可。
預備及完全時間
  • 預備時間:30分鐘
  • 完全時間:30分鐘

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製作貼士
  • 排骨焯水可以去除血水和雜質,使湯頭更清澈。
  • 皮蛋不宜久煮,以免影響口感。
  • 胡椒粉可以根據個人口味調整。
營養價值

皮蛋紅蘿蔔大豆芽排骨湯是一道營養豐富的湯羹,具有以下營養價值:

  • 富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質:皮蛋、排骨、紅蘿蔔和大豆芽都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,有助於增強人體免疫力、促進生長發育。
  • 具有滋陰養顏、清熱解毒、健脾開胃、補血、養肝、明目、潤燥、利尿通便、降血壓、降血脂、補中益氣、健脾養胃、強筋壯骨等功效。
營養成分

以下是皮蛋紅蘿蔔大豆芽排骨湯的營養成分分析:

每100克皮蛋紅蘿蔔大豆芽排骨湯的營養成分

營養成分含量
能量120大卡
蛋白質12克
脂肪6克
碳水化合物5克
膳食纖維2克
維生素A100微克
維生素C20毫克
維生素E1毫克
維生素K10微克
葉酸100微克
1毫克
100毫克

 

功效
  • 滋陰養顏:皮蛋、紅蘿蔔和大豆芽都含有豐富的維生素C和E,有助於滋陰養顏、美容護膚。
  • 清熱解毒:皮蛋、紅蘿蔔和大豆芽都具有清熱解毒的功效,有助於預防和治療上火、口腔潰瘍等症狀。
  • 健脾開胃:皮蛋、紅蘿蔔和大豆芽都具有健脾開胃的功效,有助於促進消化、增進食慾。
  • 補血:排骨和大豆芽都含有豐富的鐵元素,有助於預防缺鐵性貧血。
  • 養肝:排骨和大豆芽都含有豐富的維生素A和E,有助於保護肝臟。
  • 明目:排骨和紅蘿蔔都含有豐富的維生素A,有助於保護視力。
  • 潤燥:皮蛋、紅蘿蔔和大豆芽都含有豐富的水分,有助於滋潤皮膚。
  • 利尿通便:大豆芽具有利尿通便的功效,有助於預防和治療便秘。
  • 降血壓:大豆芽具有降血壓的功效,有助於預防和治療高血壓。
  • 降血脂:大豆芽具有降血脂的功效,有助於預防和治療高血脂。
  • 補中益氣:排骨具有補中益氣的功效,有助於改善虛弱乏力、氣短心悸等症狀。
  • 健脾養胃

   (純據資料搜集列出, 只供參考!)

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