草菇營養價值高,又有濃郁菇味，使這道簡易煮的湯羹既美味又滋補。

材料：

• 草菇 5~8個
• 雞蛋 一隻
• 雞湯/水 500g

輔料：
姜 兩片
鹽 適量

做法：

1) 新鮮的清遠雞準備好

2) 草菇對半或切開4件

3) 切薑片兩片

4) 加入水，大火燒開，放入薑片草菇，轉小火煮約10分鐘

5) 打入雞蛋，馬上關火，用筷子輕輕在湯中向一方向攪拌，那蛋花的效果便好

6) 加鹽享用