紫菜番茄蛋花湯

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色香味、營養,可補血、補鈣、幫助排便。

2人份量

準備時間: 5 分鐘 + 煮製需時: 15 分鐘

材料:

  • 蕃茄 3 個
  • 紫菜 1 塊
  • 蒜頭 3 粒
  • 米油 1 茶匙/ 一滿蓋
  • 雞蛋 1 隻
  • 薑片 1 片 (隨個人喜歡)
  • 鹽 (隨個人口味)
  • 蔥花少許 (隨個人喜歡)

製法:

  1. 蕃茄切件;
  2. 蛋攪勻備用;
  3. 用深底鍋或鑊,大火熱鑊落油後,爆香蒜和蕃茄,加入米油和5碗熱水,煮15分鐘,放入紫菜煮3分鐘後,加鹽調味
  4. 熄火,將蛋落在湯內攪勻,享用。

紫菜:可補鈣、鐵等人體必須營養素;紫菜含大量蛋白質,和鈣、磷、鐵、碘、維生素、無機鹽等高營養成分。紫菜中豐富的鈣、鐵可速進兒童、老年人的骨骼、牙齒生長及保健,和改善貧血。素食者可考慮的良好蛋白質獲取來源!

 


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