#  芫茜魚片豆腐湯

YouareChef[簡易湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup.html) 2012年8月05日  點擊數: 20574

![fna-20120806](https://www.foodno1.com/images/food/fna-20120806.jpg)

####  2人份量  功效：湯味清香可口，消暑解熱，消食下氣

![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 鯇魚腩 200克 (一半魚腩)
- 豆腐 1磚 (喜歡吃豆腐 可用2磚)
- 芫茜 2棵
- 薑 2片

![fna-20120806a](https://www.foodno1.com/images/food/fna-20120806a.jpg "鯇魚片")![fna-20120806b](https://www.foodno1.com/images/food/fna-20120806b.jpg "芫茜")

![fno1-spice](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

- 鹽適量

![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. ![fna-20120806c](https://www.foodno1.com/images/food/fna-20120806c.jpg)鯇魚腩洗淨起骨及將腩切片，瀝乾水份，加小少許鹽略醃備用
2. 芫茜用清水泡浸及清洗乾淨，切段備用
3. 豆腐切件 (大小隨意)備用
4. 煲滾約 1 公升水，加入鯇魚骨、薑片、煮滾約10分鐘
5. 再加入芫茜段和豆腐再滾 5分鐘，熄火前加入鯇魚腩滾2分鐘即可
6. 飲用時加鹽調味

![fno1-tips](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-method.png")

- 用魚骨先滾湯更入味, 但進食時小心魚骨
- 芫茜，又名香菜，具有特殊的香味，清脆鮮嫩、營養豐富，是菜餚中不可缺少的佐料，在冬令菜餚中配以它可散寒驅風，在夏日湯品中配以它可清熱下氣。中醫認為芫茜有利水、消食下氣、發汗透疹的功效，適用於感冒，飲食積滯，消化不良等症。

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