--- title: "葫蘆瓜桂魚粉絲湯 - FoodNo1.com" description: "當是吃瓜果的時候 (不過, 現在很多也採用溫室種植，故季節瓜果已很難分出來)，吃蔬菜好像總是久了一分菜味及鮮甜的味道，但在夏天，無論冬瓜、絲瓜、節瓜及葫蘆瓜都會好好味。煮瓜多數都會放湯、炒或蒸都可..." url: "https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup/21-fna21.html" date: "2026-06-14T13:24:16+00:00" language: "zh-TW" --- # 葫蘆瓜桂魚粉絲湯 [簡易湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup.html) 2007年10月01日 點擊數: 46907 ![](https://www.foodno1.com/images/happykitchen/soup/image/friedfishsoup.jpg) 清甜可口 當是吃瓜果的時候 (不過, 現在很多也採用溫室種植，故季節瓜果已很難分出來)，吃蔬菜好像總是久了一分菜味及鮮甜的味道，但在夏天，無論冬瓜、絲瓜、節瓜及葫蘆瓜都會好好味。煮瓜多數都會放湯、炒或蒸都可以。主婦們在大熱天時，都會想些煮食捷徑，我就喜歡有湯飲有菜吃的款式，這樣煮一鍋出來，就可弄少一樣菜，省些時間，而且熱天，有時真會熱到沒胃口，有湯水滋潤，人都會醒神些。 葫蘆瓜是在夏天當造，所以特別清甜可口，桂魚有魚的鮮味，點冬菜就會令此菜更惹味，當粉絲吸了湯中的精華後，亦會十分好吃的，我家中的小朋友就最愛吃粉絲了，各位不妨自己弄來品嚐吧，看看你喜愛那些！ ### 材料： 葫蘆瓜 1條 桂魚 1條 粉絲 1小札 冬菜 1湯匙 ### 做法： **1.** 葫蘆瓜去皮，洗淨切大塊備用。 **2.** 粉絲用水泡軟，備用。 **3.** 桂魚去鱗及清理內臟，抹乾，用少許胡椒粉及鹽塗勻，醃大約**20**分鐘。 **4.** 冬菜用水略浸，去水，擰去水份備用。 **5.** 鑊放少許油，把魚放入煎至兩面微黃，放入粉絲炒勻，加入葫蘆瓜拌勻之後，加水至蓋過菜面，把鑊蓋上蓋，約煮**5**分鐘，加入冬菜，煮至魚熟，加鹽調味，即可趁熱食。 ### 貼士： 1． 煮魚湯，魚先要煎香兩面，而煮湯時，要用大火才可把魚湯煮至奶白色，湯會好好飲。 2． 葫蘆瓜的籽子嫩白可食。 3． 粉絲炒過會好吃些的。 4． 湯的多少可隨意增減。 ### 食物錦囊: 葫蘆瓜 可作湯及炆炒，它的肉質較細嫩，外型有長及葫蘆狀，瓜長老了後可曬乾，挖去瓜肉瓜瓤，可盛水或作裝飾用。含維他命B1、B2、C和鐵、鈣、磷及蛋白質等，能清熱，利水，通淋等，可幫助身體的新陳代謝。 桂魚 是淡水魚，魚質嫩滑，用來清蒸及放湯均宜，是淡水魚中的老鼠班，價錢相宜，是日常食用的魚類，但骨硬，吃時要小心些。 ![](https://www.foodno1.com/images/happykitchen/soup/image/melon.jpg) 葫蘆瓜 ![](https://www.foodno1.com/images/happykitchen/soup/image/slicedmelon.jpg) 葫蘆瓜切塊 ![](https://www.foodno1.com/images/happykitchen/soup/image/fishingredient.jpg) 粉絲泡水+ 配料 ![](https://www.foodno1.com/images/happykitchen/soup/image/friedfish2.jpg) 煎魚 ![](https://www.foodno1.com/images/happykitchen/soup/image/friedfish1.jpg) 加入粉絲煎 **![](https://www.foodno1.com/images/happykitchen/soup/image/happykitchen.gif) **快樂廚房 - 湯類**** - [ 魚 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%AD%9A.html) - [ 粉絲 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B2%89%E7%B5%B2.html) - [ 葫蘆瓜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%91%AB%E8%98%86%E7%93%9C.html) - [ 冬菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%86%AC%E8%8F%9C.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup/21-fna21.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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