現在以滋補的瘦肉、潤肺止咳的百合及化痰理氣的陳皮同煲,目的是使這湯更加清熱氣及化痰止咳,此湯對煙酒多的人士很適合,但脾胃虛寒,慢性痢疾的人士則不 宜了。
功效:消暑解熱利尿消腫
材料:
哈蜜瓜 半個
瘦肉 12兩
百合 1兩
陳皮 1角
做法:
- 哈蜜瓜洗淨皮,去籽,切塊。
- 瘦肉洗淨,切開兩件,出水,備用。
- 陳皮浸軟,刮去裡面的瓜瓤。百合沖洗,備用。
- 鍋中放適量的清水,加入所有材料,用猛火煲半小時,轉慢火煲兩小時,加鹽調味,即可趁熱食。
貼士:
- 煮魚湯,魚先要煎香兩面,而煮湯時,要用大火才可把魚湯煮至奶白色,湯會好好飲。
- 若瓜身有裂縫,或有腐爛的地方不要買。
- 瓜不要久放,應快些吃完,故此吃不完就最好用來煲湯了。
- 瓜湯不要留隔夜,最好當天喝完。
- 用瘦肉比較好,因它少脂肪,若有咳者不宜肥膩,瘦肉最好。
食物錦囊:
- 哈蜜瓜含蛋白質、糖、脂肪、鈣和抗壞血酸、維他命和纖維素,對腎病、胃病及高膽固醇患者都有好處。
- 百合含少量蛋白質,脂肪,澱粉質,秋水仙鹼及多種生物鹼。功能潤肺止咳,清心安神,養陰益氣。
- 陳皮陳皮可調和藥性,通氣健胃,化痰理氣,止咳,還可以驅寒消滯。
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哈蜜瓜 |
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哈蜜瓜切塊 |
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陳皮 |
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瘦肉 |
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百合 |
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快樂廚房 - 湯類 (夏日) | 撰文:嘉寶 煮法 : 霞姐 |
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