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title: "淡菜滾節瓜 - FoodNo1.com"
description: "香港人常有煲湯水或喝湯的習慣，既可滿足身體需要，亦可潤滑腸胃幫助消化。 方法是用短時間煮出簡單湯水「滾湯」。 好處是把食材簡單煮出有效的瓜菜湯來滿足飲湯的習慣。"
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date: "2026-06-14T11:26:39+00:00"
language: "zh-TW"
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#  淡菜滾節瓜

  [簡易湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup.html)    2007年10月09日    點擊數: 35694

 | #### ![food-tt-20000124a01.jpg (7623 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000124a01.jpg) | ##### 材料    急 凍 淡 菜 ４ 兩   節 瓜 ２ 條   瘦 肉 ４ 兩   冬 菇 ３－４ 隻 | ##### 醃料    生 抽 少 許   生 粉 少 許   糖 少 許 |

|---|---|---|

 **做法**

1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。

 | ![food-tt-20000124a02.jpg (4470 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000124a02.jpg) | ![food-tt-20000124a03.jpg (3332 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000124a03.jpg) |
|---|---|
| 淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。 | 節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。 |
| \| ![food-tt-20000124a04.jpg (3456 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000124a04.jpg) \| \| 瘦 肉 －滋 陰 健 肌。 \| | \| ![food-tt-20000124a05.jpg (6649 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000124a05.jpg) \| \|---\|---\| \| 冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。 \| |
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