Featured#  三文魚番茄南瓜湯

YouareChef[魚湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/fish-soup-2.html) 2024年10月11日  點擊數: 2541

![urc2024101001 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024101001-tinified.jpg)

這道湯品結合了三文魚的鮮美、番茄的酸甜和南瓜的濃郁，湯頭鮮甜，營養豐富，是一道簡單又美味的健康料理。

##### 材料

- **主料：**
    - 三文魚骨腩：200克（切塊）
    - 南瓜：200克（去皮去籽，切片）
    - 番茄：2個（去皮切塊）
- **副料：**
    - 薑：1片
    - 蔥：2根（切段）
    - 油：適量
    - 鹽：適量
    - 白胡椒粉：少許
- **高湯：** 800毫升 (如沒有, 可用水提代)

![urc2024101004 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024101004-tinified.jpg)

##### 烹調步驟

1. **準備工作：** 將三文魚、南瓜、番茄洗淨並切成適口大小。薑切片，蔥切段。
2. **爆香：** 鍋中倒入少許油，放入薑片和三文魚塊爆香，撞入煮沸的高湯，倒入番茄塊大火煮沸。
3. **下鍋熬煮：** 加入南瓜塊後轉小火燉煮15-20分鐘，直到南瓜軟爛。
4. **調味：** 加入鹽和白胡椒粉調味。
5. **撒蔥花：** 起鍋前撒上蔥花。(可選)

##### 烹調技巧

- **三文魚骨腩的處理：** 可以將其稍微煎過後再放入湯中，或是將三文魚切成小塊，煮的時間縮短。
- **湯的濃稠度：** 如果喜歡湯頭濃稠一些，可以在煮的過程中適當壓碎一些南瓜。
- **其他香料：** 可以根據個人喜好加入一些其他的香料，例如羅勒、百里香等，增添風味。

![urc2024101006 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024101006-tinified.jpg)

##### 營養價值與功效

- **三文魚：** 富含高品質蛋白質、Omega-3脂肪酸，有助於心血管健康。
- **南瓜：** 富含β-胡蘿蔔素、維生素A、C，具有抗氧化作用，有助於提升免疫力。
- **番茄：** 富含茄紅素，具有抗癌、抗氧化作用。

##### 烹飪貼士

- **高湯的選擇：** 可以使用雞高湯、魚高湯或蔬菜高湯，增加湯頭的風味。
- **食材的選擇：** 可以根據季節選擇當季的蔬菜，例如玉米、胡蘿蔔等。

![urc2024101003 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024101003-tinified.jpg)

##### 裝盤擺設

將湯盛入碗中，撒上少許香菜或蔥花，可搭配麵包或米飯食用。

##### 估計營養成分表（每份）

| **成分** | **數量（約）** |
|---|---|
| 熱量 | 250-300 kcal |
| 蛋白質 | 25-30 克 |
| 脂肪 | 10-15 克 |
| 碳水化合物 | 20-25 克 |
| 纖維 | 5-7 克 |
| 鈉 | 400-600 毫克 |
| 鉀 | 600-800 毫克 |

**注意事項：**

- 以上營養成分為估計值，實際營養成分會因食材品牌、份量、烹調方式等因素而有所差異。

##### 小貼士

- **選用新鮮食材：** 新鮮的食材能讓湯品更美味。
- **高湯選擇：** 可使用雞高湯、魚高湯或蔬菜高湯，增加湯頭的風味。
- **米酒或料酒：** 可去除魚腥味，增添風味。
- **醬油：** 可提味，但要注意用量，以免過鹹。
- **南瓜的熟度：** 南瓜煮軟後，可用湯匙壓碎，讓湯汁更濃稠。

#### 將三文魚番茄南瓜湯改造成水餃三文魚湯米線

![urc2024101005 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024101005-tinified.jpg)

1. **準備工作：** 用煮沸的油鹽水煮熟水餃和米線用。用乾淨水浸洗去多餘的梘水及雜質。
2. **加入湯中：** 將煮好的水餃加入煮好的三文魚番茄南瓜湯中。
3. **加入米線：** 將米線放入滾燙的湯中煮軟。
4. **調味：** 可依個人喜好加入少許鹽、胡椒粉或其他調味料。
5. **擺盤：** 將湯盛入碗中，撒上蔥花即可享用。

#### 將三文魚番茄南瓜湯改造成椰菜花三文魚湯飯

![urc2024101203 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024101203-tinified.jpg)

1. **準備工作：** 將米飯煮熟。
2. **加入湯中：** 將煮好的米飯加入煮好的三文魚番茄南瓜湯中。
3. **加入椰菜花：** 將切成小朵的椰菜花放入滾燙的湯中煮軟。
4. **調味：** 可依個人喜好加入少許鹽、胡椒粉或其他調味料。
5. **擺盤：** 將湯盛入碗中，撒上蔥花即可享用。(可選)

- [ 南瓜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%97%E7%93%9C.html)
- [ 三文魚 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%89%E6%96%87%E9%AD%9A.html)
- [ 番茄 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%95%AA%E8%8C%84.html)
- [ 健康食譜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html)
- [ 海鮮湯 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E6%B9%AF.html)
- [ 蔬菜湯 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%94%AC%E8%8F%9C%E6%B9%AF.html)
- [ 營養湯品 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E6%B9%AF%E5%93%81.html)