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蕃茄豆腐芫茜蔥魚湯

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蕃茄洋蔥雲耳豆腐芫茜蔥魚湯是一道營養豐富、鮮美可口的湯品。這道湯以新鮮的魚、番茄、洋蔥、雲耳、豆腐和芫茜為主料,經過清燉而成。魚肉鮮嫩,番茄酸甜,洋蔥清香,雲耳爽脆,豆腐滑嫩,芫茜香氣撲鼻,湯汁鮮美濃郁,是一道老少皆宜的佳餚。

材料成份

  • 主料:
    • 魚 500克
    • 番茄 2個
    • 洋蔥 1個
    • 雲耳 10克
    • 豆腐 1塊
    • 芫茜 適量
  • 副料:
    • 薑 2片
    • 蔥 2根
    • 鹽 適量
    • 胡椒粉 適量
    • 料酒 適量
    • 清水 適量

材料處理和調味

  1. 魚洗淨,切塊,用鹽、胡椒粉和料酒醃制15分鐘。
  2. 番茄洗淨,切塊。
  3. 洋蔥洗淨,切塊。
  4. 雲耳洗淨,泡發。
  5. 豆腐切塊。
  6. 芫茜洗淨,切碎。
  7. 薑洗淨,切片。
  8. 蔥洗淨,切段。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合4-6人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 鍋中倒入適量清水,大火燒開。
  2. 將醃製好的魚塊放入另一鍋中,煎至魚表面變色。
  3. 將燒開的滾水撞入(2),略煮1-2分鐘。
  4. 加入番茄、洋蔥、雲耳和豆腐,煮至食材熟透。
  5. 加入薑片和蔥段,煮至湯汁鮮美。
  6. 調入鹽和胡椒粉調味即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮難度為初級。

材料預備、烹煮及整個菜的完全時間

  • 材料預備時間:15分鐘
  • 烹煮時間:30分鐘
  • 整個菜的完全時間:45分鐘

烹飪提示

  • 魚肉可以選擇自己喜歡的品種,如鱸魚、鯛魚、倉魚、鱈魚等。
  • 番茄可以選擇牛番茄或聖女果。
  • 洋蔥可以選擇紫洋蔥或白洋蔥。
  • 雲耳可以選擇發好的或乾的。
  • 豆腐可以選擇老豆腐或嫩豆腐。
  • 芫茜可以選擇香菜或香菜苗。
  • 薑片可以根據自己的喜好增減。
  • 蔥段可以根據自己的喜好增減。
  • 鹽和胡椒粉可以根據自己的口味調整。

裝盤擺設提議

蕃茄洋蔥雲耳豆腐芫茜蔥魚湯可以直接盛入湯碗中,也可以盛入煲中。盛入湯碗時,可以撒上一些芫茜碎作為裝飾。

營養價值

蕃茄洋蔥雲耳豆腐芫茜蔥魚湯富含蛋白質、維生素和礦物質,具有以下營養價值:

  • 魚肉富含蛋白質、維生素B12和DHA,有助於增強免疫力、促進大腦發育和保護心血管健康。
  • 番茄富含維生素C、番茄紅素和膳食纖維,有助於增強抗氧化能力、防癌抗衰老和促進腸胃蠕動。
  • 洋蔥富含維生素C、槲皮素和硫磺化合物,有助於增強抗氧化能力、預防心血管疾病和抗炎。
  • 雲耳富含蛋白質、維生素B2和膳食纖維,有助於增強免疫力、保護視力

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 營養成分表

食材蛋白質 (克)脂肪 (克)碳水化合物 (克)膳食纖維 (克)維生素C (毫克)
205000
番茄204220
洋蔥109210
雲耳20630
豆腐85510
芫茜102120
000.100
0.5010.510
總計34.51027.18.560

 

此菜色的卡路里及好處

此菜色的總卡路里約為240大卡。

這道菜具有以下好處:

  • 富含蛋白質,有助於增強免疫力、促進肌肉生長和修復。
  • 富含維生素,有助於增強抗氧化能力、防癌抗衰老和保護視力。
  • 富含礦物質,有助於調節體內電解質平衡、促進骨骼健康和預防貧血。
  • 低脂肪、低熱量,適合減肥人士食用。

適合什麼人食用

此菜色適合所有人食用,尤其是以下人群:(只是建議,有疑問應咨詢醫師)

  • 兒童:有助於促進生長發育。
  • 老人:有助於增強免疫力和預防慢性疾病。
  • 孕婦和哺乳期婦女:有助於補充營養和促進胎兒發育。
  • 減肥人士:有助於控制體重。

結尾

蕃茄洋蔥雲耳豆腐芫茜蔥魚湯是一道簡單易做的家常菜,只需45分鐘即可完成。這道菜不僅美味可口,而且營養豐富,適合所有人食用。

 

 

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