蕃茄洋蔥雲耳豆腐芫茜蔥魚湯是一道營養豐富、鮮美可口的湯品。這道湯以新鮮的魚、番茄、洋蔥、雲耳、豆腐和芫茜為主料，經過清燉而成。魚肉鮮嫩，番茄酸甜，洋蔥清香，雲耳爽脆，豆腐滑嫩，芫茜香氣撲鼻，湯汁鮮美濃郁，是一道老少皆宜的佳餚。

材料成份

• 主料：
  • 魚 500克
  • 番茄 2個
  • 洋蔥 1個
  • 雲耳 10克
  • 豆腐 1塊
  • 芫茜 適量
• 副料：
  • 薑 2片
  • 蔥 2根
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 料酒 適量
  • 清水 適量

材料處理和調味

1. 魚洗淨，切塊，用鹽、胡椒粉和料酒醃制15分鐘。
2. 番茄洗淨，切塊。
3. 洋蔥洗淨，切塊。
4. 雲耳洗淨，泡發。
5. 豆腐切塊。
6. 芫茜洗淨，切碎。
7. 薑洗淨，切片。
8. 蔥洗淨，切段。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合4-6人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 鍋中倒入適量清水，大火燒開。
2. 將醃製好的魚塊放入另一鍋中，煎至魚表面變色。
3. 將燒開的滾水撞入(2)，略煮1-2分鐘。
4. 加入番茄、洋蔥、雲耳和豆腐，煮至食材熟透。
5. 加入薑片和蔥段，煮至湯汁鮮美。
6. 調入鹽和胡椒粉調味即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮難度為初級。

材料預備、烹煮及整個菜的完全時間

• 材料預備時間：15分鐘
• 烹煮時間：30分鐘
• 整個菜的完全時間：45分鐘

烹飪提示

• 魚肉可以選擇自己喜歡的品種，如鱸魚、鯛魚、倉魚、鱈魚等。
• 番茄可以選擇牛番茄或聖女果。
• 洋蔥可以選擇紫洋蔥或白洋蔥。
• 雲耳可以選擇發好的或乾的。
• 豆腐可以選擇老豆腐或嫩豆腐。
• 芫茜可以選擇香菜或香菜苗。
• 薑片可以根據自己的喜好增減。
• 蔥段可以根據自己的喜好增減。
• 鹽和胡椒粉可以根據自己的口味調整。

裝盤擺設提議

蕃茄洋蔥雲耳豆腐芫茜蔥魚湯可以直接盛入湯碗中，也可以盛入煲中。盛入湯碗時，可以撒上一些芫茜碎作為裝飾。

營養價值

蕃茄洋蔥雲耳豆腐芫茜蔥魚湯富含蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養價值：

• 魚肉富含蛋白質、維生素B12和DHA，有助於增強免疫力、促進大腦發育和保護心血管健康。
• 番茄富含維生素C、番茄紅素和膳食纖維，有助於增強抗氧化能力、防癌抗衰老和促進腸胃蠕動。
• 洋蔥富含維生素C、槲皮素和硫磺化合物，有助於增強抗氧化能力、預防心血管疾病和抗炎。
• 雲耳富含蛋白質、維生素B2和膳食纖維，有助於增強免疫力、保護視力

 營養成分表

此菜色的卡路里及好處

此菜色的總卡路里約為240大卡。

這道菜具有以下好處：

• 富含蛋白質，有助於增強免疫力、促進肌肉生長和修復。
• 富含維生素，有助於增強抗氧化能力、防癌抗衰老和保護視力。
• 富含礦物質，有助於調節體內電解質平衡、促進骨骼健康和預防貧血。
• 低脂肪、低熱量，適合減肥人士食用。

適合什麼人食用

此菜色適合所有人食用，尤其是以下人群：(只是建議,有疑問應咨詢醫師)

• 兒童：有助於促進生長發育。
• 老人：有助於增強免疫力和預防慢性疾病。
• 孕婦和哺乳期婦女：有助於補充營養和促進胎兒發育。
• 減肥人士：有助於控制體重。

結尾

蕃茄洋蔥雲耳豆腐芫茜蔥魚湯是一道簡單易做的家常菜，只需45分鐘即可完成。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，適合所有人食用。