Featured#  鮮百合雲耳魚雲湯

YouareChef[湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/featured-soups-1.html) 2019年4月02日  點擊數: 4678

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潤肺止咳，寧心安神，清熱解毒，健脾和胃，美容養顏

2 人份量

#### 材 料：

- 鮮百合 2~3 顆/粒 (小顆)
- 雲耳 10 克/ 20 顆
- 魚雲 2 個/ 可用魚尾
- 紅蘿蔔 數片 (裝飾用)
- 蔥白 3 根切段
- 薑 5 片
- 水 2 公升

#### 調味料：

- 鹽 適量

#### 材料處理︰

1\) 先把雪耳洗淨，再用清水泡開30分鐘，去蒂/切去根部，撕成大小適中的塊狀
2\) 把鮮百合沖洗外皮，切根弄散一片片
3\) 將魚雲徹底洗淨，用廚紙/布抹乾身備用

#### 做 法：

1. 燒熱鑊/鍋，加少許油，加入薑片 (薑片抹勻鑊底可防魚皮破爛)，加入魚雲煎至兩面金黃色
2. 加入燒滾/熱開水蓋過魚雲，用大火再煮滾，然後轉中火，加入雪耳+紅蘿蔔片和料酒，煮3 分鐘
3. 加入鮮百合滾約2分鐘，加入蔥白及鹽即可享用.

#### 功效：

**百合**：潤肺止咳，寧心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃，美容養顏，防癌抗癌。

**雲耳**：含豐富鐵質、蛋白質、脂肪和鈣、磷等，補血和抗凝血的作用強，有效防治缺鐵性貧血、動脈硬化、冠心病和癌病。

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