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滋補黑豆雞湯

食材:

  • 雞:1/2 隻
  • 黑豆:2 兩 (約 75 克)
  • 白蓮子:1 兩 (約 37.5 克)
  • 薑:5 片
  • 鹽:適量
  • (可選) 米酒:少許

做法:

  1. 將雞肉洗淨,放入冷水中,加入少許米酒 (可選) 和薑片,煮沸後撈起,用清水沖洗乾淨,瀝乾備用。
  2. 將黑豆和白蓮子用清水浸泡至少 2 小時。
  3. 將汆燙好的雞肉、浸泡後的黑豆、白蓮子和薑片放入砂鍋或深鍋中。
  4. 加入足量的清水,水量應蓋過所有食材並高出一些。
  5. 先用大火將湯煮沸。
  6. 湯煮沸後轉為小火,蓋上鍋蓋,慢燉約 2 小時。
  7. 起鍋前加入適量的鹽調味,攪拌均勻即可。
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黑 豆 白 蓮 子

 

基本資訊:

  • 菜系分類: 家常菜、粵菜
  • 適合季節: 四季皆宜
  • 主要食材: 肉類、豆類、乾貨
  • 風味描述: 鮮甜、清香、溫潤滋補

食材功效:

  • 黑豆: 補腎益氣、活血利水。
  • 白蓮子: 健脾益腎、清心安神。
  • 雞肉: 溫中益氣、補虛填精。
  • 薑: 溫中散寒、去腥增香。

烹飪資訊:

  • 預備時間: 約 2-3 小時 (浸泡)
  • 烹調時間: 約 2 小時
  • 烹煮難易度: 初級
  • 技巧提示: 雞肉汆燙能去除腥味;黑豆和蓮子浸泡有助於軟化和釋放營養;小火慢燉能使湯頭濃郁。

營養資訊 (估計值):

  • 熱量: 每份約 150-250 大卡
  • 蛋白質: 每份約 15-25 克
  • (其他營養成分詳見完整版)

呈現建議:

  • 可撒上蔥花或香菜點綴。

 

[黑豆雞湯] 吸引力評分: 4 / 5 分

  • 評分依據: 我們從 食材的營養價值、做法的簡易性、口味的大眾接受度、以及傳統養生概念的吸引力 等方面進行了評估。
  • 為何吸引人:
    • 這道湯品融合了營養豐富的食材,如黑豆富含植物性蛋白質和膳食纖維,雞肉提供優質蛋白質,蓮子則有寧心安神之效,符合現代人對健康飲食的追求。
    • 烹調方法簡單易學,只需幾個步驟即可完成,非常適合忙碌的現代家庭。
    • 口味溫和鮮美,不論是大人小孩都容易接受,是一道老少咸宜的家常湯品。

 

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