# 六味野生山雞湯 [秋冬湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/all-season-soup/winter-soup.html) 2008年1月08日 點擊數: 20688 | \| 補 品 定 義 是 以 中 和 、 好 味 、 高 補 益 及 易 吸 收 為 標 準 ， 雞 湯 用 料 ， 家 雞 要 老 而 瘦 ， 烏 雞 味 道 甘 香 ， 價 錢 也 便 宜 ， 但 最 足 肉 味 、 鮮 味 的 是 野 生 山 雞 公 。 大 自 然 做 物 特 色 是 雄 性 比 雌 性 漂 亮 ， 人 是 例 外 一 種 ， 野 生 山 雞 公 毛 色 尾 毛 都 特 別 漂 亮 ， 香 港 售 價 約 一 百 元 一 隻 ， 但 在 廣 州 只 售 十 多 元 一 隻 。 論 肉 味 香 濃 而 鮮 ， 非 普 通 雞 能 及 ， 脂 肪 含 量 是 雞 之 中 最 小 的 一 種 。 曾 經 介 紹 補 益 增 運 菜 式 ， 野 生 山 雞 湯 是 台 柱 之 一 ， 配 味 用 六 味 地 黃 湯 加 減 做 湯 底 味 ， 補 而 不 燥 ， 色 帶 黑 雖 不 美 觀 ， 而 湯 味 鮮 是 其 特 色 。 飲 用 六 味 野 生 山 雞 湯 有 特 別 技 巧 ， 燉 好 的 湯 要 飲 時 加 點 花 彫 酒 ， 再 加 少 許 鹽 ， 主 要 是 借 助 酒 行 氣 活 血 ， 使 湯 的 效 力 發 揮 得 更 好 。 這 湯 屬 於 平 實 的 補 益 ， 一 家 大 小 也 可 飲 用 ， 小 孩 不 加 酒 便 可 以 ， 試 二 次 便 知 此 湯 的 好 處 。 六 味 野 生 山 雞 湯 滋 補 、 驅 風 、 固 腎 補 腰 、 健 脾 健 胃 、 補 而 湯 味 鮮 ， 用 料 包 括 野 生 山 雞 一 隻 、 熟 地 八 錢 、 淮 山 五 錢 、 山 茱 萸 三 錢 、 牡 丹 皮 二 錢 、 川 芎 五 錢 、 白 芷 五 錢 、 陳 皮 一 塊 、 老 薑 四 片 、 圓 肉 一 兩 及 花 彫 酒 二 兩 後 下 。 製 法 是 先 將 野 生 山 雞 切 好 洗 淨 ， 其 他 材 料 洗 淨 後 和 雞 一 起 燉 四 小 時 ， 在 飲 用 時 才 加 花 彫 酒 和 鹽 。 \| \|:--\| ![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png) --- [![](https://www.foodno1.com/images/stories/ssick-icon.jpg)](https://www.foodno1.com/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=210)[" 湯水泉" ](https://www.foodno1.com/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=210)[ ~400 款湯水食譜任選擇](https://www.foodno1.com/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=210) 往下拉出湯水食譜分類選擇： MOD\_CATEGORIES\_LIST\_SELECT\_CATEGORY 湯水泉 \| 煲湯圖書館 ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [今日煮意 (#213)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/4438-set-213.html) 七 27, 2025[3餸1湯 每日新鮮煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html)1042FAi [![蒜蓉豉油豬扒 4053.0](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-2098b002b3aa98c82a0ef93f555e2ae5.jpg "今日煮意 (#213)")](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/4438-set-213.html) 蒜蓉豉油豬扒 慢煎誘人雞翼 意式芝士白汁蛤蜊 金沙蒜香節瓜肉丸粉絲湯 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/4438-set-213.html) #### [青蘿蔔 (Green Radish)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4804-85500037green-radish.html) 三 14, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)227Food No.1 [![青蘿蔔 Green Radish](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-7dd2faee1579a655faeb6f1c5a88a62f.jpg "青蘿蔔 (Green Radish)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4804-85500037green-radish.html) 🥕 青蘿蔔 (Green Radish) 清肝明目 × 健脾化痰 × 煲湯消滯聖品 青蘿蔔皮翠肉青，口感清脆。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具有疏肝理氣、清肺化痰同健脾消食嘅功用，係廣東家常「青紅蘿蔔湯」中不可或缺嘅靈魂食材。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4804-85500037green-radish.html) #### [生抽 (Light soy sauce)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4945-85500169light-soy-sauce.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)195Food No.1 [![生抽 Light soy sauce](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-a2026469012c13b20561c686f4944f70.jpg "生抽 (Light soy sauce)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4945-85500169light-soy-sauce.html) 生抽是中式廚房最常見基本調味之一，鹹鮮感明顯，常用於炒菜、蒸魚、蘸醬、醃肉與日常提味。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4945-85500169light-soy-sauce.html) #### [紅棗粉 (Jujube powder)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5046-85500270jujube-powder.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)192Food No.1 [![紅棗粉 Jujube powder](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-f8e053bc6430e80cb1303825be41bd55.jpg "紅棗粉 (Jujube powder)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5046-85500270jujube-powder.html) 紅棗粉帶濃郁棗香與天然甜味，常見於飲品、甜品、烘焙及沖調配方之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5046-85500270jujube-powder.html) #### [百合紅棗銀耳羹](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-home-soup/4553-%E7%99%BE%E5%90%88%E7%B4%85%E6%A3%97%E9%8A%80%E8%80%B3%E7%BE%B9.html) 八 20, 2025[時令住家湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-home-soup.html)1772Food No.1 [![百合紅棗銀耳羹](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-ff6adff3888ca02349d48c3278a2f882.jpg "百合紅棗銀耳羹")](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-home-soup/4553-%E7%99%BE%E5%90%88%E7%B4%85%E6%A3%97%E9%8A%80%E8%80%B3%E7%BE%B9.html) 📜銀耳膠質潤膚，百合安神，紅棗養血；口感順滑的秋季潤燥甜湯。 吸引力評分 4.8 / 5 🧂 材料（主料 / 副料） 主料：銀耳 1 朵（泡發去蒂撕小塊） 副料：乾百合 25 g、紅棗 6 粒（去核）、杞子 15 g、冰糖 適量、清水… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-home-soup/4553-%E7%99%BE%E5%90%88%E7%B4%85%E6%A3%97%E9%8A%80%E8%80%B3%E7%BE%B9.html) #### [八爪魚（章魚大） (big octopus)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5220-85500444big-octopus.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)191Food No.1 [![八爪魚（章魚大） big octopus](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-fbbf320c3b2c02c77fbc0610ca48dc26.jpg "八爪魚（章魚大） (big octopus)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5220-85500444big-octopus.html) 大八爪魚肉質厚實彈牙，海味鮮明，常見於白灼、燒烤、滷味、沙律及海鮮料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5220-85500444big-octopus.html) #### [日式蒲燒鰻魚飛魚子炒飯](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4643-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E8%92%B2%E7%87%92%E9%B0%BB%E9%AD%9A%E9%A3%9B%E9%AD%9A%E5%AD%90%E7%82%92%E9%A3%AF.html) 十一 18, 2025[各式飯類](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html)687DIY [![日式蒲燒鰻魚飛魚子炒飯](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-87521719385fc92232e2d4ba44374141.jpg "日式蒲燒鰻魚飛魚子炒飯")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4643-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E8%92%B2%E7%87%92%E9%B0%BB%E9%AD%9A%E9%A3%9B%E9%AD%9A%E5%AD%90%E7%82%92%E9%A3%AF.html) 🍚飛魚子鰻魚炒飯是一道結合了海洋鮮味和醬香的經典炒飯。炒飯中最關鍵的材料是鰻魚（蒲燒鰻魚或燒鰻），其軟糯濃郁的醬汁與粒粒分明的米飯完美融合。加入飛魚子（Tobiko）不僅在視覺上增添了鮮橙的色彩，更在口感上帶來了獨特的爆破感，大大提升了炒飯… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4643-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E8%92%B2%E7%87%92%E9%B0%BB%E9%AD%9A%E9%A3%9B%E9%AD%9A%E5%AD%90%E7%82%92%E9%A3%AF.html) #### [百頁豆腐 (thousand-layer-tofu)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5250-85500474thousand-layer-tofu.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)363Food No.1 [![百頁豆腐 thousand-layer-tofu](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-e925e7794c6ff69cf3cd05143a27e1b9.jpg "百頁豆腐 (thousand-layer-tofu)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5250-85500474thousand-layer-tofu.html) 百頁豆腐質地彈嫩，吸汁力強，常見於火鍋、炒菜、炆煮及家常豆製品料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5250-85500474thousand-layer-tofu.html) ### [早餐 /早午餐 ( 備有 90天早餐)](https://www.foodno1.com/western-recipes/249-breakfast-brunch.html) [![蔬菜雞蛋卷 (Vegetable Egg Roll)](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-c150d0417e6ce2c2ac0201b3c7ea5833.webp "蔬菜雞蛋卷")](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4423-%E8%94%AC%E8%8F%9C%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E5%8D%B7.html) #### [蔬菜雞蛋卷](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4423-%E8%94%AC%E8%8F%9C%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E5%8D%B7.html) 七 09, 2025點擊數: 952 📜蔬菜雞蛋卷 Vegetable Egg Roll… [![太陽蛋咸牛芝士鬆餅](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-8ed199e3090cc4e0d74160c29f55dcc7.webp "太陽蛋咸牛芝士鬆餅")](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4291-%E5%A4%AA%E9%99%BD%E8%9B%8B%E5%92%B8%E7%89%9B%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E9%AC%86%E9%A4%85.html) #### [太陽蛋咸牛芝士鬆餅](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4291-%E5%A4%AA%E9%99%BD%E8%9B%8B%E5%92%B8%E7%89%9B%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E9%AC%86%E9%A4%85.html) 四 09, 2025點擊數: 1379 這道鬆餅結合了經典的英式早餐元素——英式鬆餅和咸牛肉，並加入了美式的太陽蛋和芝士，以及新鮮的番茄，創造出豐富多層次的口感… [![蜜香暖心蕃薯鬆餅](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-1ced68ddd195ab8bebc7ae69be8e2308.webp "蜜香暖心蕃薯鬆餅")](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4307-%E8%9C%9C%E9%A6%99%E6%9A%96%E5%BF%83%E8%95%83%E8%96%AF%E9%AC%86%E9%A4%85.html) #### [蜜香暖心蕃薯鬆餅](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4307-%E8%9C%9C%E9%A6%99%E6%9A%96%E5%BF%83%E8%95%83%E8%96%AF%E9%AC%86%E9%A4%85.html) 四 26, 2025點擊數: 1107 蕃薯，又稱地瓜，在亞洲飲食文化中佔有重要地位，其天然的甜味和鬆軟的口感非常適合製作甜點或早餐。這道鬆餅結合了蕃薯的營養與… [![經典法式吐司](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-84e6739342f566ccd6aaf3888ed7c3b8.webp "經典法式吐司")](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4420-%E7%B6%93%E5%85%B8%E6%B3%95%E5%BC%8F%E5%90%90%E5%8F%B8.html) #### [經典法式吐司](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4420-%E7%B6%93%E5%85%B8%E6%B3%95%E5%BC%8F%E5%90%90%E5%8F%B8.html) 七 09, 2025點擊數: 1410 📜經典法式吐司 Classic Sweet French Toast… ### [《寂寞粉麵（等你）》](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) [![urc2024111801 tinified](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-3eff5436204ffa77734ac35f5a295173.webp "辣汁口水雞拌麵")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4138-%E8%BE%A3%E6%B1%81%E5%8F%A3%E6%B0%B4%E9%9B%9E%E6%8B%8C%E9%BA%B5.html) #### [辣汁口水雞拌麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4138-%E8%BE%A3%E6%B1%81%E5%8F%A3%E6%B0%B4%E9%9B%9E%E6%8B%8C%E9%BA%B5.html) 十一 19, 2024點擊數: 1790 這道「辣汁口水雞拌麵」是一道結合了川菜的麻辣風味與麵食的飽足感的經典涼拌麵。雞肉的鮮嫩多汁，搭配上香麻的醬汁，再與Q彈的… [![lsd-02](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-2e8b728201c727d65f78b087717d038e.webp "黑椒牛柳絲炒意粉")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/2422-pan-fried-black-pepper-beef-spaghetti.html) #### [黑椒牛柳絲炒意粉](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/2422-pan-fried-black-pepper-beef-spaghetti.html) 九 19, 2010點擊數: 16915 Pan fried black pepper beef spaghetti 牛柳絲 20克 洋蔥絲 ¼個… [![家常芽菜炒蝦米腸粉](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-662665445724b05f43b6e03712c5ab4a.webp "家常芽菜炒蝦米腸粉")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4280-%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8A%BD%E8%8F%9C%E7%82%92%E8%9D%A6%E7%B1%B3%E8%85%B8%E7%B2%89.html) #### [家常芽菜炒蝦米腸粉](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4280-%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8A%BD%E8%8F%9C%E7%82%92%E8%9D%A6%E7%B1%B3%E8%85%B8%E7%B2%89.html) 四 02, 2025點擊數: 1941 這道「家常芽菜炒蝦米腸粉」是廣東地區常見的家常炒粉食譜。有別於部分餐飲場所為追求快速上色而較多使用老抽的做法，家庭版本更… [![滑蛋蝦仁牛肉炒蝦米腸](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-9e42a34b6d7d5b7fd9061b7caa76951f.webp "滑蛋蝦仁牛肉炒蝦米腸")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4301-%E6%BB%91%E8%9B%8B%E8%9D%A6%E4%BB%81%E7%89%9B%E8%82%89%E7%82%92%E8%9D%A6%E7%B1%B3%E8%85%B8.html) #### [滑蛋蝦仁牛肉炒蝦米腸](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4301-%E6%BB%91%E8%9B%8B%E8%9D%A6%E4%BB%81%E7%89%9B%E8%82%89%E7%82%92%E8%9D%A6%E7%B1%B3%E8%85%B8.html) 四 21, 2025點擊數: 1254 這道菜是將經典的滑蛋蝦仁和滑蛋牛肉的做法巧妙結合，並加入了口感獨特的炒蝦米腸。蝦米腸的加入不僅豐富了口感層次，也帶來了類… ![food](https://www.foodno1.com/images/food.png) 搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑 >> [滋補湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup.html) \| [簡易菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) \| [婦女](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html) \| [孕婦](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/pregnancy-recipes.html) \| [西餐](https://www.foodno1.com/western-recipes.html) \| 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