補 品 定 義 是 以 中 和 、 好 味 、 高 補 益 及 易 吸 收 為 標 準 ， 雞 湯 用 料 ， 家 雞 要 老 而 瘦 ， 烏 雞 味 道 甘 香 ， 價 錢 也 便 宜 ， 但 最 足 肉 味 、 鮮 味 的 是 野 生 山 雞 公 。

大 自 然 做 物 特 色 是 雄 性 比 雌 性 漂 亮 ， 人 是 例 外 一 種 ， 野 生 山 雞 公 毛 色 尾 毛 都 特 別 漂 亮 ， 香 港 售 價 約 一 百 元 一 隻 ， 但 在 廣 州 只 售 十 多 元 一 隻 。 論 肉 味 香 濃 而 鮮 ， 非 普 通 雞 能 及 ， 脂 肪 含 量 是 雞 之 中 最 小 的 一 種 。

曾 經 介 紹 補 益 增 運 菜 式 ， 野 生 山 雞 湯 是 台 柱 之 一 ， 配 味 用 六 味 地 黃 湯 加 減 做 湯 底 味 ， 補 而 不 燥 ， 色 帶 黑 雖 不 美 觀 ， 而 湯 味 鮮 是 其 特 色 。

飲 用 六 味 野 生 山 雞 湯 有 特 別 技 巧 ， 燉 好 的 湯 要 飲 時 加 點 花 彫 酒 ， 再 加 少 許 鹽 ， 主 要 是 借 助 酒 行 氣 活 血 ， 使 湯 的 效 力 發 揮 得 更 好 。 這 湯 屬 於 平 實 的 補 益 ， 一 家 大 小 也 可 飲 用 ， 小 孩 不 加 酒 便 可 以 ， 試 二 次 便 知 此 湯 的 好 處 。

六 味 野 生 山 雞 湯 滋 補 、 驅 風 、 固 腎 補 腰 、 健 脾 健 胃 、 補 而 湯 味 鮮 ， 用 料 包 括 野 生 山 雞 一 隻 、 熟 地 八 錢 、 淮 山 五 錢 、 山 茱 萸 三 錢 、 牡 丹 皮 二 錢 、 川 芎 五 錢 、 白 芷 五 錢 、 陳 皮 一 塊 、 老 薑 四 片 、 圓 肉 一 兩 及 花 彫 酒 二 兩 後 下 。

製 法 是 先 將 野 生 山 雞 切 好 洗 淨 ， 其 他 材 料 洗 淨 後 和 雞 一 起 燉 四 小 時 ， 在 飲 用 時 才 加 花 彫 酒 和 鹽 。

 

foodno1-signoff

 

食 譜 分 類：主分類內也有文章！！
家常食譜
簡易菜色(80)
新 煮 意(6)
蔬果瓜菜(75)
雞鴨鵝(56)
海 產 (122)
豬 肉(72)
牛 肉(43)
羊 肉(5)
一人開餐(10)
甜品-中式(25)
湯水庫
簡易湯(32)
瓜菜湯(40)
清熱湯(27)
保健湯(33)
功能湯水(11)
魚湯(21)
雞湯(9)
豬肉湯(16)
海味湯(15)
四季湯水(32)
春秋湯水(9)
夏季湯水(25)
秋冬湯水(16)
男女老小食譜
傳統保健飲品(8)
兒童食譜(159)
男士食譜(31)
女士食譜(95)
銀髮食譜(6)
粥粉麵飯
飯類(25)
粉 麵(18)
粥 品(20)
西式食譜
西式沙律(5)
西式湯(7)
西式麵食(10)
雞鴨-西式處理(10)
肉類-西式處理(25)
海鮮-西式處理(14)
西式甜點(31)
食物百科
食物資訊(84)
健康飲料(24)
水果篇(44)
乾貨類(17)
認識蔬果(45)
輕談美食(29)
特色食譜(20)
節令菜色(6)
煮食貼士
煮食秘訣(30)
食物處理(25)
廚房衛生(25)
家居護理(17)
保健養生
飲食健康(593)
滋補湯水(30)
人蔘食譜(86)
老人篇(6)
孕婦產後湯水(79)
進補專輯
藥材篇(26)
禽畜篇(36)
人蔘篇(92)
燕窩篇(6)
鹿茸/蟲草/靈芝篇(10)
海珍篇(21)
藥酒篇(17)
滋補食療
滋補佳餚(41)
強身粥飯(10)
滋補美食(21)
食得智慧(13)
纖體補益
長春美食(24)
養顏美食(31)
健體美食(59)
調補美食(27)
慢性病飲食
解酒篇(10)
養顏篇(9)
減肥篇(7)
蔬果蔬菜(19)
慢性病食療(30)
寧神安眠(10)
強身防病(20)
平喘止咳(26)
防感冒(15)
腸胃病(6)
驅風濕(6)
皮膚問題(8)
小病食療(27)
防治肝病(6)
糖尿病(7)
癌症食療(5)
食療貼士(5)

目前有 546 訪客 以及 沒有會員 在線上

FoodNo1.com『今日美食』    1999-2019 © 版權所有--  No1Media.com 系列
統籌及管理 Managed by: No.1Ltd.       Place AD -> 自主廣告