# 黑糯米酒雞湯 [秋冬湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/all-season-soup/winter-soup.html) 2008年1月08日 點擊數: 22737 | # 溫和補品 \| 飲 酒 的 缺 點 很 多 ， 主 要 是 由 於 飲 用 過 量 帶 來 的 後 遺 症 。 正 常 人 每 日 一 杯 十 二 安 士 啤 酒 ， 或 一 安 士 拔 蘭 地 或 同 量 威 士 忌 ， 二 、 三 安 士 紅 酒 或 白 酒 都 是 有 益 健 康 和 行 氣 活 血 ， 但 一 旦 超 量 便 會 有 損 健 康 。 太 多 啤 酒 形 成 腎 衰 弱 、 小 便 失 禁 ， 和 尿 酸 增 加 以 致 患 上 痛 風 病 症 機 會 增 大 ， 曾 有 病 例 是 一 名 本 來 體 質 強 健 的 年 青 人 ， 因 運 動 不 足 加 上 飲 啤 酒 太 多 而 患 上 痛 風 症 。 烈 酒 超 量 後 遺 症 更 大 ， 首 先 對 肝 臟 造 成 破 壞 ， 心 臟 病 和 中 風 也 容 易 發 生 。 中 國 化 方 喜 歡 暖 酒 ， 日 本 清 酒 也 是 熱 勝 於 冷 ， 特 別 是 紹 興 酒 加 熱 飲 ， 除 香 味 特 濃 之 外 ， 酒 精 也 更 易 散 。 平 時 不 懂 飲 酒 的 人 ， 也 可 以 飲 酒 湯 ， 用 酒 做 湯 在 古 方 之 中 ， 特 別 是 食 療 偏 佔 重 要 一 環 。 酒 湯 的 好 處 是 有 酒 的 行 氣 活 血 功 效 而 無 酒 精 傷 身 害 處 ， 所 以 民 間 食 療 中 婦 女 進 補 首 推 雞 酒 ， 特 別 是 黑 糯 米 酒 做 湯 更 加 補 氣 補 血 ， 又 甘 甜 可 口 。 黑 糯 米 酒 雞 湯 用 黑 糯 米 、 圓 肉 、 雞 ， 再 加 黑 糯 米 酒 燉 成 ， 除 湯 味 甘 香 可 口 ， 有 湯 粥 口 感 及 有 雞 湯 食 味 外 ， 更 有 黑 糯 米 酒 香 ， 相 當 受 歡 迎 。 材 料 ： 山 雞 一 隻 ( 山 雞 味 鮮 而 且 脂 肪 少 ) 、 黑 糯 米 二 兩 、 圓 肉 一 兩 ， 另 黑 糯 米 酒 四 兩 後 下 。 炮 製 方 法 ： 山 雞 切 好 洗 淨 ， 黑 糯 米 、 圓 肉 洗 淨 ， 加 水 十 二 碗 燉 三 小 時 ， 調 味 後 加 入 四 兩 黑 糯 米 酒 ， 此 湯 的 好 處 是 行 氣 活 血 易 吸 收 ， 虛 不 受 補 體 質 也 合 用 ， 特 別 是 冬 天 畏 冷 的 人 。 \| \|:--\| ![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png) --- [![](https://www.foodno1.com/images/stories/ssick-icon.jpg)](https://www.foodno1.com/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=210)[" 湯水泉" ](https://www.foodno1.com/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=210)[ ~400 款湯水食譜任選擇](https://www.foodno1.com/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=210) 往下拉出湯水食譜分類選擇： MOD\_CATEGORIES\_LIST\_SELECT\_CATEGORY 湯水泉 \| 煲湯圖書館 ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [腐竹 (Bean Curd Stick)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4807-85500040bean-curd-stick.html) 三 15, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)176Food No.1 [![腐竹 Bean Curd Stick](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-fe7698b20e4970e3856b248b63a22257.jpg "腐竹 (Bean Curd Stick)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4807-85500040bean-curd-stick.html) 🍲 腐竹 (Bean Curd Stick) 豆中之精華 × 清肺化痰 × 濃郁豆香 腐竹係豆漿表面凝結嘅皮膜掛起晾乾而成，係豆製品中嘅精華。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具有清熱潤肺、養胃解毒嘅功效，口感層次豐富，深受大眾喜愛。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4807-85500040bean-curd-stick.html) #### [淮杞北芪栗子參雞湯 (冬季)](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-home-soup/4624-%E6%B7%AE%E6%9D%9E%E5%8C%97%E8%8A%AA%E6%A0%97%E5%AD%90%E5%8F%83%E9%9B%9E%E6%B9%AF.html) 十 28, 2025[時令住家湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-home-soup.html)888家慧 [![淮杞北芪栗子參雞湯](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-d4fb9068f13e4d272049b6df5aed4d84.jpg "淮杞北芪栗子參雞湯 (冬季)")](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-home-soup/4624-%E6%B7%AE%E6%9D%9E%E5%8C%97%E8%8A%AA%E6%A0%97%E5%AD%90%E5%8F%83%E9%9B%9E%E6%B9%AF.html) 這道淮杞北芪栗子參雞湯是專為初冬設計的溫和滋補食譜。它巧妙結合了多種溫補食材：北芪與參類大補元氣；淮山與栗子強健脾胃；杞子則滋養肝腎。全湯味道醇厚甘甜，不燥不膩，能有效緩解秋末體虛乏力、手腳冰冷的症狀，為身體儲備能量，平穩度過寒冬，是一家人… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-home-soup/4624-%E6%B7%AE%E6%9D%9E%E5%8C%97%E8%8A%AA%E6%A0%97%E5%AD%90%E5%8F%83%E9%9B%9E%E6%B9%AF.html) #### [NFW #11｜成日想食甜嘢（甜食上癮）](https://www.foodno1.com/855-system/daily-nfw33/4689-nfw-11-sweet-craving.html) 十二 10, 2025[33種《日常小不舒服》](https://www.foodno1.com/855-system/daily-nfw33.html)563Food No.1 [![成日想食甜嘢 圖示](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-c96e60e31f987df70c528d8e9028fa61.jpg "NFW #11｜成日想食甜嘢（甜食上癮）")](https://www.foodno1.com/855-system/daily-nfw33/4689-nfw-11-sweet-craving.html) 🍰 NFW-11｜成日想食甜嘢，總係好嘴饞 頻率： 幾乎每日都出現／一閒低落就想食主題分類： 🍽 腸胃 × 代謝 × 飲食習慣 心情一唔靚，就好想搵蛋糕、朱古力、珍珠奶茶安慰自己。 明知食甜嘢會「頂肚」又上癮，但嗰刻好難忍手。… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/daily-nfw33/4689-nfw-11-sweet-craving.html) #### [烏醋 (Chinese black vinegar)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5071-85500295chinese-black-vinegar.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)386Food No.1 [![烏醋 Chinese black vinegar](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-52841872053916488ccb7ace989cfbbf.jpg "烏醋 (Chinese black vinegar)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5071-85500295chinese-black-vinegar.html) 烏醋帶濃郁酸香與微甜醇味，常見於湯麵、羹湯、蘸料及中式調味配搭之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5071-85500295chinese-black-vinegar.html) #### [泰式甜辣醬 (Thai sweet chili sauce)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5114-85500338thai-sweet-chili-sauce.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)353Food No.1 [![泰式甜辣醬 Thai sweet chili sauce](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-c27a57b283e1aaa98e24af76e793bd26.jpg "泰式甜辣醬 (Thai sweet chili sauce)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5114-85500338thai-sweet-chili-sauce.html) 泰式甜辣醬帶甜味、酸香與輕辣感，常見於炸物、泰式小食、燒烤及蘸醬配搭之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5114-85500338thai-sweet-chili-sauce.html) #### [豆皮 (bean-curd-sheet)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5249-85500473bean-curd-sheet.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)405Food No.1 [![豆皮 bean-curd-sheet](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-fa62446230600dc03f9492047def4813.jpg "豆皮 (bean-curd-sheet)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5249-85500473bean-curd-sheet.html) 豆皮帶豆香，質地柔韌或吸汁後軟滑，常見於火鍋、炆煮、卷物及家常豆製品料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5249-85500473bean-curd-sheet.html) #### [老黃瓜赤小豆扁豆湯（清熱祛濕、健脾利水）](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5282-5282seasonal-soup.html) 三 22, 2026[季節養生湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup.html)484Food No.1 [![老黃瓜赤小豆扁豆湯](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-ac5799a88b7da624f7f90716c7de9238.jpg "老黃瓜赤小豆扁豆湯（清熱祛濕、健脾利水）")](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5282-5282seasonal-soup.html) 老黃瓜赤小豆扁豆湯——清熱祛濕、健脾利水的家常湯水 (Old Cucumber, Adzuki Bean and Hyacinth Bean Soup) 【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解： 8味原素 五行 五色 對應食材… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5282-5282seasonal-soup.html) #### [中式烹調 \| 進階 30 法](https://www.foodno1.com/spin-series/pou/4558-cooking-30-methods.html) 八 26, 2025[【餐廚技・家中餸】](https://www.foodno1.com/spin-series/pou.html)1006Food No.1 [![爆炒](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-73dd9c36c7310359cbb58df3361cecfd.jpg "中式烹調 \| 進階 30 法")](https://www.foodno1.com/spin-series/pou/4558-cooking-30-methods.html) 當你想在極短時間內鎖住食材鮮味，製造「鑊氣」時。 適用於蔥爆牛肉、爆炒腰花等。 以高溫猛火和短時間的快速翻炒，讓食材瞬間受熱，最大限度地鎖住其鮮味與香氣，常用於製作蔥爆牛肉、爆炒腰花等菜式，追求的就是那股「鑊氣」。… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/spin-series/pou/4558-cooking-30-methods.html) ### [早餐 /早午餐 ( 備有 90天早餐)](https://www.foodno1.com/western-recipes/249-breakfast-brunch.html) [![皮蛋瘦肉粥配油炸鬼](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-ab4dd12013f7d5623fd9c39283e043ad.webp "皮蛋瘦肉粥配油炸鬼")](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4388-%E7%9A%AE%E8%9B%8B%E7%98%A6%E8%82%89%E7%B2%A5%E9%85%8D%E6%B2%B9%E7%82%B8%E9%AC%BC.html) #### [皮蛋瘦肉粥配油炸鬼](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4388-%E7%9A%AE%E8%9B%8B%E7%98%A6%E8%82%89%E7%B2%A5%E9%85%8D%E6%B2%B9%E7%82%B8%E9%AC%BC.html) 七 06, 2025點擊數: 1471 📜皮蛋瘦肉粥是廣東地區乃至香港的經典家常粥品，深受廣大食客喜愛。它以綿滑的白粥為底，加入鹹香的皮蛋和鮮美的瘦肉，再撒上蔥… [![蒸蘿蔔糕配甜醬與辣椒醬](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-a56bd97fce524556063897fc372b494a.webp "蒸蘿蔔糕配甜醬與辣椒醬")](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4397-%E8%92%B8%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E9%85%8D%E7%94%9C%E9%86%AC%E8%88%87%E8%BE%A3%E6%A4%92%E9%86%AC.html) #### [蒸蘿蔔糕配甜醬與辣椒醬](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4397-%E8%92%B8%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E9%85%8D%E7%94%9C%E9%86%AC%E8%88%87%E8%BE%A3%E6%A4%92%E9%86%AC.html) 七 08, 2025點擊數: 872 📜蒸蘿蔔糕是香港茶樓和街頭小吃的經典代表，也是農曆新年必備的應節食品。它以白蘿蔔絲、粘米粉為主要材料，加入臘腸、蝦米、冬… [![ 鮮茄炒蛋配烘多士](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-60f2b6add51e3a3cf0abe791e70988cf.webp "鮮茄炒蛋配烘多士")](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4386-%E9%AE%AE%E8%8C%84%E7%82%92%E8%9B%8B%E9%85%8D%E7%83%98%E5%A4%9A%E5%A3%AB.html) #### [鮮茄炒蛋配烘多士](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4386-%E9%AE%AE%E8%8C%84%E7%82%92%E8%9B%8B%E9%85%8D%E7%83%98%E5%A4%9A%E5%A3%AB.html) 七 06, 2025點擊數: 1277 📜鮮茄（番茄）炒蛋配烘多士（烤吐司）是一道經典的家常早餐，不僅色彩鮮豔誘人，而且營養豐富、製作簡單快捷。滑嫩的炒蛋融合了… [![太陽蛋咸牛芝士鬆餅](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-8ed199e3090cc4e0d74160c29f55dcc7.webp "太陽蛋咸牛芝士鬆餅")](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4291-%E5%A4%AA%E9%99%BD%E8%9B%8B%E5%92%B8%E7%89%9B%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E9%AC%86%E9%A4%85.html) #### [太陽蛋咸牛芝士鬆餅](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special/4291-%E5%A4%AA%E9%99%BD%E8%9B%8B%E5%92%B8%E7%89%9B%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E9%AC%86%E9%A4%85.html) 四 09, 2025點擊數: 1379 這道鬆餅結合了經典的英式早餐元素——英式鬆餅和咸牛肉，並加入了美式的太陽蛋和芝士，以及新鮮的番茄，創造出豐富多層次的口感… ### [《寂寞粉麵（等你）》](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) [![滑蛋蝦仁肉片河](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-5d7d6a2d736f903e5e55bad7e4cf3566.webp "滑蛋蝦仁肉片河")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4736-%E6%BB%91%E8%9B%8B%E8%9D%A6%E4%BB%81%E8%82%89%E7%89%87%E6%B2%B3.html) #### [滑蛋蝦仁肉片河](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4736-%E6%BB%91%E8%9B%8B%E8%9D%A6%E4%BB%81%E8%82%89%E7%89%87%E6%B2%B3.html) 一 10, 2026點擊數: 1096 🥗這道菜是茶餐廳的經典，更是「一家人也可以各取所需的美味選擇」。滑溜的蛋汁包裹著鮮甜蝦仁與軟肶肉片，配上吸滿精華的河粉，… [![lsd-01](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-a6d9be7d9229767988a683c255423aa3.webp "白汁煙三文鱼燴意粉")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/2421-pan-fried-smoked-salmon-creamy-spaghetti.html) #### [白汁煙三文鱼燴意粉](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/2421-pan-fried-smoked-salmon-creamy-spaghetti.html) 九 19, 2010點擊數: 15311 Pan fried smoked salmon creamy spaghetti 白酒適量 忌廉適量 奶適量… [![雞絲炒河粉](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-148ac11617f15a567c7cd53e88b0c594.webp "雞絲炒河粉")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4264-%E9%9B%9E%E7%B5%B2%E7%82%92%E6%B2%B3%E7%B2%89.html) #### [雞絲炒河粉](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4264-%E9%9B%9E%E7%B5%B2%E7%82%92%E6%B2%B3%E7%B2%89.html) 三 16, 2025點擊數: 1447 雞絲炒河粉是一道常見的亞洲炒麵料理，起源於中國廣東。後來隨著華人移民的腳步，傳播至東南亞各地，在各地的飲食文化中融入了當… [![urc24041504 tinified](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-d466f66e49b39658c2970d1df3b1b434.webp "沙爹牛肉炒河")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/3866-%E6%B2%99%E7%88%B9%E7%89%9B%E8%82%89%E7%82%92%E6%B2%B3.html) #### [沙爹牛肉炒河](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/3866-%E6%B2%99%E7%88%B9%E7%89%9B%E8%82%89%E7%82%92%E6%B2%B3.html) 四 21, 2024點擊數: 4179 沙爹牛肉炒河是一道經典的潮州菜式，以沙爹醬炒牛肉和河粉為主料，再加入蔬菜等配料，風味濃郁，口感滑爽。 材料成份 主料：… ![food](https://www.foodno1.com/images/food.png) 搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑 >> [滋補湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup.html) \| [簡易菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) \| [婦女](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html) \| [孕婦](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/pregnancy-recipes.html) \| [西餐](https://www.foodno1.com/western-recipes.html) \| [兒童](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html) \| [海鮮](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html) \| [粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) \| [飯](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html) 推薦：[每天煮意 (3餸一湯)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html) \| [每週煮意 (每週5天)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html) ©1999 to 2026 · **FoodNo1**.com · 二十六載滋味相伴「食物會過時，煮意永遠新鮮。」 **健康資源合作**：本站食療之健康指標與養生理論，由 [![hno1 2026 logo darker](https://www.foodno1.com/images/fno1/hno1-2026-logo-darker.jpg) ( **Health**No1.com](https://healthno1.com) 成立於 1997 年) 提供專業數據支持。 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