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輕談美食

saltyeggs鹹蛋是下飯配粥的"最佳拍檔"。鹹蛋若醃得好,一切開就可看到橙紅的蛋黃並流出金黃色的油,很多人可以一個鹹蛋已能伴吃一碗白飯、兩碗白粥。

鹹蛋一般煮熟剝殼即吃,很多人廣東人用臘味配鹹蛋飯就頗受歡迎廣東人拿來滾菜湯難廣東人魚湯等。鹹蛋黃的用途很多,如雙黃(單黃)蓮蓉月餅裏的黃就是鹹蛋黃、用來炒菜,如黃金蝦、鹹蛋黃炒南瓜、鹹蛋蒸肉餅、高級菜的蟹黃豆腐等(亦有時蟹黃有用鹹蛋黃代替的,當然價錢也比用真正的蟹黃低,但味道同樣不俗)。

鹹蛋蒸肉餅大多數鹹蛋都是用鴨蛋醃的。原因一) 是用雞蛋或鵝蛋醃的鹹蛋,味道沒鴨蛋鮮美。科學的說法是鴨蛋裏的水分比雞蛋少,脂肪含量卻比雞蛋多;而且鴨蛋黃裏色素中的葉紅素含量也高。製成鹹蛋後,蛋白軟嫩,蛋黃中的油分積聚,蛋黃週邊油分四溢,色澤橙紅,沙鬆可口。二) 鵝蛋本身產量少、成本高,很少用來食用,沒什麼可比性。

鹹蛋含的鈣質、鐵質等無機鹽較高,因此鹹蛋是天氣熱時出汗多的補充鈣、鐵好食物選擇。

醃鹹蛋製法:

一般有兩種方法,一種是鹽泥塗布法,一種是鹽水浸泡法,因此市場上的鹹蛋有的沾滿黑泥,有的就像普通鴨蛋,乾淨清爽。兩種口感都差不多,但用鹽泥醃制的保存時間會久點,用鹽水醃制的時間長了蛋殼上易出現黑斑。

 

 

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鵝肝- 它是原自法國的高級美食

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鵝肝雖然美味,但當你知道如何另肥肝產生時,你會否仍愛吃...

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但鵝肝卻是強迫餵食下使鵝得肝腫大疾病而來

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鵝被強迫餵食即使牠不願意

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鐵管身過牠的喉嚨直到胃,即使牠不願意吃

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為了使鵝肝肥大, 牠們被養在...小籠子中, 並且不能動彈, 這樣才能把食物全部轉成脂肪

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牠們被強迫餵食直至死亡

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結果是為了得到一個"美麗"的異常大的白肝

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停止吃這些產品?!  沒有需求,供給會停滯!  鵝的折磨也終將停止!?

 

讀者來稿

 

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用預先已雪凍的冰凍啤酒杯,倒入冰凍啤酒,隨即入口,感覺就是GOOD!! 試試看!!

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零食多給人有害無益的壞習慣,但其實識「揀飲譯食」的話仍然可以食得靚食得窕窈,這樣才叫識食!

皮 膚 靚 靚 的 V8 蔬 菜 汁

分 量 : 160 毫 升 、 340 亮 升

賣 點 : 純 100% 蔬 菜 汁 , 含 有 八 種 蔬 菜 汁 , 包 括 番 茄 汁 ( 主 要 成 分 ) 紅 蘿 白 , 西 芹 甜 菜 根 , 鬼 佬 芫 茜 、 西 生 菜 , 西 洋 菜 和 蔬 菜 , 含 豐 富 維 他 命 A 和 C , 有 淡 化 色 素 及 加 速 皮 膚 新 陳 代 謝 作 用 。

味 道 : 鹹 鹹 地 酸 酸 地 , 好 似 番 茄 汁 , 1 6 0 毫 升 只 有 3 5 卡 路 里 , 對 少 吃 蔬 菜 的 人 來 說 是 福 音 。

少 油 薯 片

賣 點 : 比 普 通 薯 片 少 油 75%

飽 足 感 : 40%

味 道 : 比 一 般 薯 片 乾 身 , 略 鹹 , 味 道 有 點 似 某 隻 桶 裝 的 原 味 薯 片 。

 

低 糖 朱 古 力 餅  

分 量 : 35 克 一 排 , 156 卡 路 里

賣 點 : 無 糖 分 、 低 脂 , 高 鈣 ( 朱 古 力 : 690 毫 克 、 朱 古 力 餅 : 600 毫 克 )

飽 足 感 : 50%

味 道 : 兩 者 都 唔 會 好 甜 , 同 樣 朱 古 力 味 可 能 唔 夠 , 不 過 是 好 朱 古 力 又 怕 肥 的 人 一 個 選 擇 。

低 卡 乳 酪 糖

分 量 : 約 15 粒 一 包 , 1 粒 9 卡 路 里

賣 點 : 無 糖 分 , 一 粒 只 有 9 個 卡 路 里 , 而 且 有 2 5 毫 克 維 他 命 C , 是 人 體 一 天 維 他 命 C 所 需 的 4/5 , 絕 對 是 健 康 糖 之 冠 。

飽 足 感 : 30%

味 道 : 與 一 般 糖 果 無 異 , 是 蘋 果 乳 味 , 一 粒 糖 含 15 分 鐘 左 右 才 溶 掉 , 口 痕 時 最 好 !

高 鈣 威 化 餅

分 量 : 1 盒 1 2 條 、 4 5 4 卡 路 里

賣 點 : 1 威 化 餅 已 有 300 毫 克 鈣 質 , 是 人 體 一 日 所 須 鈣 質 的 2/3

飽 足 感 : 5 0 %

味 道 : 和 原 裝 威 化 餅 味 道 差 不 多 , 只 是 沒 這 麼 甜 , 1 片 約 50 多 個 卡 路 里 , 可 以 接 受 的 小 食 。

多 纖 維 餅 乾

分 量 : 1 盒 4 條 餅 乾

賣 點 : 1 盒 鈣 含 有 多 種 纖 維 和 營 養 素 , 包 括 鐵 , 八 至 十 種 維 他 命 , 食 物 纖 維 等 , 芝 士 餅 乾 無 糖 分 , 有 助 排 便 及 改 善 皮 膚 暗 啞 感 。

飽 足 感 : 75%

味 道 : 由 於 無 糖 分 , 芝 士 味 較 普 通 , 反 而 朱 古 力 味 就 有 好 香 濃 的 朱 古 力 味 , 不 過 卡 路 里 為 222 一 盒 , 比 芝 士 味 多 26 卡 路 里 。

 

減 肥 朱 古 力 奶

分 量 : 1 盒 7 包 , 1 包 6 6 卡 路 里

賣 點 : 代 餐 , 一 杯 當 一 餐

飽 足 感 : 60%

味 道 : 幾 香 幾 重 朱 古 力 味 , 唔 怕 太 甜 , 但 初 飲 者 好 難 覺 得 夠 飽 !

 

飯前吃蘋果可減低食慾

一日一蘋果,醫生遠離我,如果識得飯前1小時吃,蘋果的飽肚感覺令你減低食慾,不怕會吃得多

 

按耳穴位減低食慾

據中國醫學穴位理論,耳「的」(如圖所示)是人的餓食穴位,若在飯前10分鐘用姆指和食指按2分鐘,便可以減低食慾!


沙律落醋減卡路里 

好多人怕沙律味加入大量沙律醬,但1茶匙沙律醬有40kcal,要節約用醬又要好味可以加入白醋,味道便可以補充!

 

 

令髮絲更韌

  • 一杯純天然自製的香蕉奶昔可防止頭髮開叉及營養不良,使頭髮更烏黑柔軟,亦有預防皮膚老化的功效

  • 香蕉 3/4 隻

  • 牛奶 大半杯

  • 黃豆粉 2 湯匙

  • 檸檬 1/4 個

  • 蜂蜜 1 茶匙

 

  • 香蕉去皮,放入攪拌機內再加入其他材料攪伴即可

 

 

面色紅潤聲線佳

雪耳滋陰,紅棗令面色紅潤令血氣運行,冬天最佳糖水之一。

  • 雪耳 半兩

  • 紅棗 10粒

  • 陳皮 少許

  • 冰糖 少量

  • 將雪耳及紅棗用清水浸半至1小時,放入鍋內煮30分鐘,再加入陳皮熱15分鐘,加入冰糖即可食用。

 

 

多喝乳酸菌飲品保青春








據 說 嬰 兒 所 以 有 嫩 滑 的 皮 膚 , 胃 腸 內 的 分 枝 乳 酸 桿 菌 佔 優 所 致 。 這 些 乳 酸 菌 可 防 止 疾 病 感 染 , 有 利 消 化 系 織 , 令 排 便 暢 通 。 其 實 母 乳 、 牛 奶 、 乳 酪 、 酸 奶 都 含 有 好 高 的 活 性 乳 酸 菌 , 一 日 一 杯 真 可 以 皮 膚 靚 D!
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