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滋補螺湯
去濕滋補 現 時 響 螺 非 常 昂 貴 ， 二 百 多 元 一 斤 響 螺 ， 去 殼 之 後 只 剩 四 成 ， 可 以 「 片 」 出 螺 肉 約 一 兩 ， 所 以 要 由 刀 章 好 的 廚 師 操 刀 ， 形 成 響 螺 盞 偏 於 在 高...
楊桃南北杏燉鷓鴣湯
現 代 城 市 幾 乎 任 何 水 果 都 有 ， 即 使 在 冬 季 也 有 盛 夏 荔 枝 出 售 。 論 生 果 的 補 益 有 很 多 ， 荔 枝 補 心 火 ， 心 火 弱 體 質 差 者 ， 在 盛 夏 日 子 用 荔 枝 荷 葉 燉 老 鴨 有 一 定 補 心 火 、 強 身 效 力 。 ...
何首烏牛肉湯
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葫蘆瓜桂魚粉絲湯
清甜可口 當是吃瓜果的時候 (不過, 現在很多也採用溫室種植，故季節瓜果已很難分出來)，吃蔬菜好像總是久了一分菜味及鮮甜的味道，但在夏天，無論冬瓜、絲瓜、節瓜及葫蘆瓜都會好好味。煮瓜多數都會放湯、炒或蒸都可以。主婦們在大熱天時，都會想些煮食捷徑，我就喜歡有湯飲有菜吃的款式，這樣煮一鍋出來，就可弄少...
青紅蘿蔔豬肉湯
瘦 肉 8 兩 青 蘿 蔔 1 個 紅 蘿 蔔 1 個 陳 皮 1 / 4 個 豬 肉 洗 淨 ， 飛 水 五 分 鐘 ， 並 用 清 水 洗 淨 。 青 、 紅 蘿 蔔 均 去 皮 ， 洗 淨 ， 切 塊 。 陳 皮 浸 軟 。 水 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待...
