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盛夏暑天茶湯方

食神夏季湯水 2008年1月07日點擊數: 18903

每年當天氣轉的時候，病痛會特別多，而調理的方法有許多種，其中最好的是食療和湯水，特別是香港人事務繁忙，工作過勞，又未必懂補益的技巧、形成年青一輩無年青人應有的體質和魄力。

當年輕的時候應該體質和活力都相當強，但現時的年青人，大多數體質差而而活力不足，五、六十年代的年青人可以做上十五、六小時工作而不叫苦，調補的方法是運動和食物的配合。以下幾種食療方在盛夏暑天是最好的食療中草藥湯方，現在介紹配方、分量、療效及簡單的炮製方法。

雙葉冬瓜湯，可以清熱、解暑、利水、去濕和強身。

材料：冬瓜一斤、蔥菜二兩、黃豆四兩、蓮葉一張和淡竹葉六札。先將冬瓜洗淨、去核，然後連皮切開，黃豆、蓮葉、淡竹葉和蔥菜加水洗煲二小時。

縮脾腸 ( 正脾胃湯 ) ，用以健脾胃、解酒毒、清喉炎和去濕熱。

材料：春砂仁五錢、草果三粒、烏梅八粒、甘草二錢、扁豆一兩、葛根四兩或鮮粉葛一斤及豬肚一個。豬肚用鹽、生粉洗刷乾淨，沖洗三幾次，再出水，如果用鮮粉葛要洗淨切片，加入藥材，煲四小時火路即成。

五苓燈蕊茶，補益包括去濕、驅風、止風濕骨痛及解濕熱毒。

材料：豬苓三錢、茯苓五錢。白朮三錢、澤瀉五錢、桂枝五錢及燈蕊花十扎。炮製方法簡易，將上列藥材洗淨，四碗水煎一碗。