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#  清滋補湯

  [四季湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/all-season-soup.html)    2008年1月08日    點擊數: 25921

 ![](https://www.foodno1.com/images/stories/sampan/bestsoup.jpg)#### 合夜生活

熬 夜 積 火 ， 日 久 日 乾 ， 夜 更 工 人 不 調 補 很 快 衰 老 ， 而 體 質 亦 比 較 差 。 在 現 代 繁 榮 香 港， 除 昔 日 夜 班 紡 織 工 人 減 少 之 外 ， 夜 更 司 機 、 娛 樂 場 所 工 人 、 飲 食 業 、 報 行 工 人 ，和 近 年 有 增 加 趨 勢 的 夜 更 金 融 從 業 員 ， 都 是 倒 轉 日 夜 生 活 的 人 ， 如 果 睡 眠 和 休 息 充足 ， 加 上 適 當 飲 食 和 滋 補 食 品 ， 長 期 熬 夜 班 身 子 也 不 會 差 。

夜 班 工 作 的 人 大 部 分 易 燥 熱 燥 火 ， 面 色 蒼 白 和 易 生 暗 瘡 ， 所 以 部 分 人 喜 用 參 茶 補 氣 清熱 ， 但 實 際 上 效 力 有 限 。 有 部 分 則 喜 用 茶 提 神 和 清 熱 ， 但 論 功 效 好 和 易 吸 收 的 方 法， 是 多 飲 蔗 汁 和 果 汁 。 飲 涼 茶 清 熱 降 火 本 來 是 好 方 法 ， 但 有 些 人 既 燥 熱 ， 體 質 又 差， 降 火 抗 燥 要 有 另 一 套 方 法 ， 不 然 變 成 易 發 燒 發 熱 的 陰 虛 火 盛 。

同 時 ， 長 期 熬 夜 的 人 腸 胃 比 較 反 覆 ， 一 時 沒 胃 口 ， 一 時 又 很 易 肚 餓 ， 這 是 熬 夜 影 響胃 酸 的 後 果 。 調 補 方 法 偏 向 清 熱 ， 易 消 化 又 醒 胃 提 神 的 湯 水 最 佳 。

清 滋 補 湯 最 適 合 長 期 當 夜 班 的 人 飲 用 ， 清 熱 而 不 寒 涼 ， 滋 補 之 中 又 易 吸 收 ， 味 道 也很 好 。 湯 料 用 鯇 魚 腩 八 兩 、 豬 展 六 兩 、 雪 耳 二 兩 、 花 旗 參 五 錢 和 梅 子 二 粒 。

煲 的 方 法 是 先 將 雪 耳 浸 軟 洗 淨 ， 加 入 豬 展 、 花 旗 參 和 梅 子 先 煲 兩 小 時 ， 然 後 再 加 入 鯇 魚 腩 滾 熟 ， 加 調 味 即 成 。

此 湯 集 清 熱 滋 補 效 力 ， 但 不 是 補 藥 ， 即 使 體 質 比 較 虛 弱 也 可 用 此 湯 調 補 。

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