--- title: "素木瓜湯 - FoodNo1.com" description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。" url: "https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/all-season-soup/1541-fna1541.html" date: "2026-06-16T10:46:20+00:00" language: "zh-TW" --- # 素木瓜湯 [四季湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/all-season-soup.html) 2008年1月08日 點擊數: 29331 ![](https://www.foodno1.com/images/stories/sampan/bestsoup.jpg)#### 滋補有益 木 瓜 這 種 植 物 ， 當 成 熟 時 又 稔 又 香 又 甜 ， 當 口 果 甜 而 不 膩 ， 生 食 又 可 以 煲 湯 。 木 地 木瓜 優 勝 過 泰 國 和 夏 威 夷 木 瓜 ， 本 地 木 瓜 分 藥 用 的 四 川 木 瓜 和 青 皮 生 木 瓜 ， 四 川 木 瓜是 風 濕 行 氣 藥 ， 個 子 細 、 皮 薄 肉 薄 而 核 大 ， 藥 味 重 ， 著 名 虎 骨 木 瓜 酒 便 是 四 川 木 瓜做 主 料 。 本 地 木 瓜 生 時 苦 澀 但 爽 脆 ， 用 來 醃 製 鹹 酸 木 瓜 ， 爽 脆、 醒 神 又 醒 胃 。 香 港 人 對 木 瓜 特 別 鍾 愛 ， 台 灣 木 瓜 一 度 非 常 流 行 ， 香 港 也 有 段 時 間 推 廣 ， 可 惜 因 水 準 參 差 ， 現 時 已 近 絕 跡 地 步 。 木 瓜 魚 湯 相 當 受歡 迎 ， 奶 白 湯 水 香 鮮 而 口 感 不 錯 ， 最 容 易 做 是 用 木 瓜 煲 大 魚 尾 ， 將 大 魚 尾 略 煎 香 ，加 幾 片 老 薑 ， 在 鑊 中 先 猛 火 滾 至 奶 白 色 ， 然 後 才 收 慢 火 煲 上 二 小 時 ， 便 成 為 一 煲 香而 滑 靚 湯 。 素 木 瓜 湯 適 合 長 期 食 素 ， 皮 膚 不 夠 光 澤 、 紅 潤 ， 和體 形 不 夠 豐 滿 的 人 。 用 木 瓜 湯 做 食 療 ， 滋 潤 又 補 身 ， 而 且 價 錢 便 宜 ， 即 使 長 期 食 素而 營 養 不 良 ， 用 木 瓜 湯 調 補 很 快 便 回 復 健 康 ， 老 年 人 也 適 合 進 食 。 #### 素 木 瓜 湯 配 料 ： 生 青 皮 本 地 木 瓜 一 斤 ( 去 皮 去 核 ) 、 大 豆 芽 八 兩 、 雪 耳 二 兩 、 紅 棗十 粒 和 磨 菇 四 兩 。 炮 製 方 法 ： 將 材 料 洗 淨 ， 大 豆 芽 炒 香 ， 然 後 加 入 全 部 配 料 加 水 煲滾 ， 收 慢 火 之 後 ， 煲 上 二 小 時 便 夠 火 路 。 大 豆 芽 炒 香 之 後 煲 湯 ， 湯 色 奶 白 ， 不 但 無 臭 青 味 ， 更 有 豆 香 味 ， 素 湯 之 中 素 木 瓜 湯 滋 補 又 有 益 。 ![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/all-season-soup/1541-fna1541.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "湯水泉", "item": "https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "四季湯水", "item": "https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/all-season-soup.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "素木瓜湯", "item": "https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/all-season-soup/1541-fna1541.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "素木瓜湯", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "滋補湯水, 四季皆宜湯水, 素木瓜湯", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "素木瓜湯", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "素木瓜湯", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/all-season-soup/1541-fna1541.html?markdown=1", "uploadDate": "2008-01-08T08:23:00-05:00" }, "datePublished": "2008-01-08T08:23:00-05:00", "dateCreated": "2008-01-08T08:23:00-05:00", "dateModified": "2009-11-17T02:12:49-05:00" } ```