【清潤美味保健湯水】Green Papaya Soup

  • 木瓜含有蛋白酶,可幫助分解脂肪和蛋白質,有幫助消化的效用。
  • 預備時間: 10 分鐘 /烹調時間: 一小時 至90分鐘

材 料:

(2~3人分量)

  • 木瓜 1個 約 500+克
  • 豬腱 小的一條, 大的可用半條
  • 南杏 1湯匙
  • 北杏 1茶匙
  • 水   1.5~ 2 公升

調 味 料:

鹽 1/2 或 3/4 湯匙鹽

做 法:

  1. 豬腱放入滾水中略煮汆水/去血水用,凍水沖洗/過冷河,撈起瀝乾水份備用;
  2. 將南杏+北杏浸水1小時;
  3. 把所有材料( 1+2) 加入滾水中,煲 1小時;
  4. 木瓜刨皮、去核、切大件/粗塊待用;
  5. 加入木瓜,雪耳,繼續煲湯半小時,即可享受甜美的木瓜湯了!
  6. 喜歡可加鹽調味。

材 料功效:

木瓜 -- 含有蛋白酶,可幫助分解脂肪和蛋白質,有幫助消化的效用
南杏(甜) -- 鬆化--微甜,肥厚飽滿;功能--潤肺止咳。
北杏(苦) -- 堅實--微苦,形削略幹;功能--平喘止咳。