立冬後最好考慮用白蘿蔔來做湯 (冬吃蘿蔔夏吃薑)，此湯滋陰、又能消食化痰，是冬天非常好的保健湯水。

材 料：

• 魚(任何魚) 一條 約5~600 克
• 白蘿蔔 1條
• 枸杞/杞子 1湯匙 / 約15~20粒
• 水 1.5 ~2公升
• 芫茜 2 棵 (隨個人喜歡選用)

副料:

• 3根青蔥 (切段)
• 薑 20 克 (切片和大段拍開)
• 蒜 3~4 粒
• 料酒 2 湯匙

調 味 料：

• 鹽 3/4 湯匙鹽
• 少許胡椒粉

做 法：

1) 將魚徹底洗淨去除肚內黑色的膜，用廚紙/布抹乾身備用 (如果魚太長, 可在中一分為2

2) (副料準備) 白蘿蔔洗淨去皮，開半切片，每片2cm/公分厚；大蔥洗淨切段；薑去皮切片；芫茜切碎

3) 燒熱鑊/鍋，加少許油，加入蔥白段及薑片 (薑片抹勻鑊底可防魚皮破爛)，加入魚煎至兩面金黃色

4) 加入燒浪的水蓋過魚，用大火再煮滾，然後轉中小火，加入料酒及胡椒粉煮10分鐘

5) 加入白蘿蔔再煮10分鐘，關火加蓋浸泡至軟腍 /10分鐘

6) 加鹽調味，灑上芫茜/綠色蔥段即成。

白蘿蔔：

性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、解毒生津、除疾潤肺，利尿通便的功效。如肺熱、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等吃它最適合。陽氣不足人士不合喝此湯。

枸杞：補腎滋陰。

友人傳來這簡單通血食療，每天飲用為期一周， 效果應該不錯!!! 不妨試試!!

2人份量

材 料：

• 黑木耳 15克
• 薑 3~4片
• 6~8 粒紅棗
• 水 1.5 公升 / 1500ml

做 法：

1) 將材料放入煮鍋裡

2) 用小火煲成500ml水，每天吃一次。(可加少許鹽提味)

黑木耳：

含有人體必須的8種胺基酸和維生素，也含有豐富的膠質，對消化系統有良好的清潤作用，具有洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，其多糖具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果。

血管清道夫的養生功效
1.防止血管硬化--含酸性多醣體，可降血脂與膽固醇，還有抗血小板凝集於血管壁之功能，能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化。
2.補充鈣與鐵--35歲以上，很可能骨質容易流失，造成骨質疏鬆症。
3.化解結石
4.清胃滌腸

紅棗：極佳的營養滋補品

含量非常高維生素，具有滋陰補陽，補血之功效。《本草綱目》記載：「棗具有益氣養腎、補血養顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。」

健脾養胃、滋陰清熱、明目降火。

份量：3-4人   時間：2小時

材 料：

• 紅蘿蔔2根
• 瘦肉/豬骨 半斤
• 石斛 1兩
• 蜜棗 2粒
• 水 3公升
• 鹽適量

做 法：

1) 石斛沖洗淨前一晚先泡水，水留用。蜜棗泡洗。

2) 紅蘿蔔削皮，洗淨滾刀切大塊。

3) 瘦肉/豬骨汆燙。

4) 燒滾水，加入所有材料，先大火煲15分鐘，再轉小火煲1個半小時即可
可適量加鹽調味。

石斛：性平味甘，具有養胃陰、滋腎陰、生津液、潤肺補脾除虛熱的作用。石斛用來煲湯的藥效很高，吃了之後對身體非常的滋補。

"白蘿蔔蘋果水"

減肚脂肪及極能清宿便...

[材料]
白蘿蔔 700克 / 一根
蘋果一個
蜂蜜 一湯匙

[做法]
1). 白蘿蔔徹底將外圈的皮去悼，切成約1公分的丁方塊。
2). 將蘋果放入鹽及蘇打水中浸泡10分鐘，之後，徹底清洗外皮，連皮切丁。
3). 將白蘿蔔及蘋果放入鍋中，加入1.5公升水，開火煮沸
4). 轉中小火，燜煮20分鐘，不開蓋焗10分鐘;
5). 待白蘿蔔蘋果水轉涼至約40度左右，加入一湯匙蜂蜜拌勻便可飲用。

[材料功效]:

- 白蘿蔔是一種營養價值高、價格便宜的植物性食物，亦稱為大眾人蔘; 民間自古就流傳著“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”之諺語。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病。

- 蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩。蘋果是種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量；蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收。蘋果中的維生素C是 心血管的保護神、心髒病患者的健康元素。

- 蜂蜜味甘、性平、鹼性食物。具有補中緩急、潤肺減少咳嗽次數、潤腸燥、解毒、美容養顏等效果。

麻油雞是熱補，適合體質虛寒者。 不合適體質偏熱的人進食。

功效:

麻油雞的湯底中，麻油、米酒、薑是主要的成分。 麻油性味生時偏寒、加熱後轉熱；而薑跟酒也都偏熱性，所以適合體質虛寒者。

材料: 

雞腿-------------2只
薑片-------------5~10片
黑麻油----------2大匙
米酒------------300ml
水-------------- 300ml 
紅棗-------------6粒
杞子-------------約20粒

烹調方法: 步驟

1: 把雞腿切成約3~4件，較易入味及速熟; 將紅棗去核與杞子泡水5分鐘

2: 熱鍋下小油，將雞皮那面朝下，開中小火乾煎5分鐘，把雞皮煎香及油脂逼出來 ( 吃時較健康! )

3: 在雞皮煎到金黃微焦才翻另一面喔! 翻面後再煎1~2分鐘就可以瀝油起鍋備用 (若5分熟)

4: 保留鍋底有大概1小匙的油量，( 防止只有麻油在鍋子裡煸薑時變苦) ，在鍋裡倒入一大匙麻油，開小火開始煸薑片。薑片煸到的邊緣卷曲, 約需6分鐘 

5: 把備用的雞腿肉放回到鍋裡拌炒大約1分鐘，讓雞腿都能均勻沾裹到麻油跟薑的香氣

6: 先加米酒、再加入清水蓋過雞塊，滾5分鐘直到酒精蒸發。 煮的越久，酒精就會蒸發越多。

最後，起鍋前再淋上一大匙的米酒、 幾滴麻油增香享用 (傳統麻油雞是不加鹽的)。

貼士:

要達到健康進補目的，烹煮麻油雞最健康的方式，就是雞湯煮好後再拌入麻油，雖然口感與外食的麻油雞有些許差異，但百分百健康。