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美食BLOG - 家中煮 樂無窮 !!!

川貝蜜棗肉骨湯

川貝蜜棗瘦肉湯,既能滋陰補虛,又可以潤肺止咳。川貝性涼、味甘,具有止咳化痰、清熱散結、潤肺的功效。此湯清潤可口,具有潤肺止咳滋陰作用,適宜咳嗽、有痰難咯者飲用。川貝性涼,但此湯加入性溫的蜜棗和生薑同煮,則一定程度上中和其涼性,故寒咳者也可以酌情適量服用。

Fritillary Bulb, red Dates & ribs Soup

別吃出肥胖,糖尿病與脂肪肝

都市人普遍遍肥胖,而脂肪肝亦成為普通慢性病。一項「脂肪肝認知與外食行為大調查」發現,近4成脂肪肝患者也是外食族,最常吃的食物以油膩、高熱量的「快餐」占比最高,且偏好火鍋、炒飯炒麵。 研究指出,糖尿病與脂肪肝互為因果關係,醫師提醒每2位脂肪肝患者就有1位可能有糖尿病問題!逾9成4脂肪肝患者,深陷「美食危機」而不自知,特別是有4成外食族群,因油膩飲食導致脂肪肝,釀成糖尿病風險。

成年人每4人就1人有脂肪肝據一項統計,20歲以上成年人,平均每4人就1人有脂肪肝,其中約3成屬於酒精性脂肪肝,7成為非酒精性脂肪肝。一旦長期肝功能異常者,約有1/4會因脂肪肝產生「脂肪肝炎」,若輕忽延宕,恐會引發肝纖維化、肝硬化,同時脂肪肝會以每年3%的風險釀成肝癌。

麻油雞

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麻油雞是熱補,適合體質虛寒者。 不合適體質偏熱的人進食。

功效:

麻油雞的湯底中,麻油、米酒、薑是主要的成分。 麻油性味生時偏寒、加熱後轉熱;而薑跟酒也都偏熱性,所以適合體質虛寒者。

沙拉醬汁大蝦

蝦營養豐富易消化,除了美味外又是對病後需要調養的人是極好的食物。 蝦含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,有利預防高血壓及心肌梗死。 蝦並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

Salad Dressing Sauce on Fried Shrimp

涼拌茄子

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茄子 - 屬於寒涼性質的食物,夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

材料:
  • 長茄子 2根 (2人份量)
  • 水 500克
  • 白醋 30克
調味材料:

香菇咸豬骨粥

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Mushroom Salty Ribs Congee

2人份量

將鹹豬骨煲得爛爛的,米和豬骨很配,味道濃香,並且有益健康,在咸香中帶些香菇味,營養又美味。

蓮子、百合、紅豆沙- 飲品

功效:美容養顏、清心養神、健脾益腎。

材料:蓮子、百合、紅豆

麥冬綠豆沙- 飲品

功效:清熱解毒、潤肺清心。

材料:麥冬、綠豆