美食BLOG - 家中煮 樂無窮 !!!

川貝蜜棗瘦肉湯,既能滋陰補虛,又可以潤肺止咳。川貝性涼、味甘,具有止咳化痰、清熱散結、潤肺的功效。此湯清潤可口,具有潤肺止咳滋陰作用,適宜咳嗽、有痰難咯者飲用。川貝性涼,但此湯加入性溫的蜜棗和生薑同煮,則一定程度上中和其涼性,故寒咳者也可以酌情適量服用。

Fritillary Bulb, red Dates & ribs Soup

都市人普遍遍肥胖，而脂肪肝亦成為普通慢性病。一項「脂肪肝認知與外食行為大調查」發現，近4成脂肪肝患者也是外食族，最常吃的食物以油膩、高熱量的「快餐」占比最高，且偏好火鍋、炒飯炒麵。 研究指出，糖尿病與脂肪肝互為因果關係，醫師提醒每2位脂肪肝患者就有1位可能有糖尿病問題！逾9成4脂肪肝患者，深陷「美食危機」而不自知，特別是有4成外食族群，因油膩飲食導致脂肪肝，釀成糖尿病風險。

成年人每4人就1人有脂肪肝據一項統計，20歲以上成年人，平均每4人就1人有脂肪肝，其中約3成屬於酒精性脂肪肝，7成為非酒精性脂肪肝。一旦長期肝功能異常者，約有1/4會因脂肪肝產生「脂肪肝炎」，若輕忽延宕，恐會引發肝纖維化、肝硬化，同時脂肪肝會以每年3%的風險釀成肝癌。

麻油雞是熱補，適合體質虛寒者。 不合適體質偏熱的人進食。

功效:

麻油雞的湯底中，麻油、米酒、薑是主要的成分。 麻油性味生時偏寒、加熱後轉熱；而薑跟酒也都偏熱性，所以適合體質虛寒者。

蝦營養豐富易消化，除了美味外又是對病後需要調養的人是極好的食物。 蝦含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，有利預防高血壓及心肌梗死。 蝦並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

Salad Dressing Sauce on Fried Shrimp

茄子 - 屬於寒涼性質的食物，夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

材料：

• 長茄子 2根 (2人份量)
• 水 500克
• 白醋 30克

調味材料：

Mushroom Salty Ribs Congee

2人份量

將鹹豬骨煲得爛爛的，米和豬骨很配，味道濃香，並且有益健康，在咸香中帶些香菇味，營養又美味。

功效：美容養顏、清心養神、健脾益腎。

材料：蓮子、百合、紅豆

功效：清熱解毒、潤肺清心。

材料：麥冬、綠豆