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美食BLOG - 家中煮 樂無窮 !!!

紫菜雜菜湯

本湯除了對高血壓患者,胃納不佳,口乾者有幫助。在炎熱夏季,出汗過多,電解質流失也有補充效果。

2~3人份

芋頭豬筋肉

接近秋天是芋頭季節,吃芋頭扣肉多了, 不妨一試這不太肥膩的菜色! 本菜有助強化骨骼及關節健康,緩解急性關節炎和大便乾燥問題。

2~3人份

西蘭花青紅椒沙律

傳統喜愛中餐人士,很多時會抗拒吃生的蔬菜;這是一道中西式的混合做法,蔬菜不完全生吃,在浸焯過程中,除可作去除多剩的農作添加物外,又可有吃沙律/沙拉的口感。

2 人份量材料:西蘭花/青花菜 一小個 /250g紅椒 一小個水 300ml配料:mayonnaise 蛋黃醬調味:油鹽做法:

1) 將西蘭花切出花部分及切成大小均勻,浸泡20分鐘洗淨,瀝乾水分

蝦仁滑蛋

此自煮方法,輕鬆料理便做出蝦和蛋的原味,香嫩滑口,可比美外食的":蝦仁滑蛋"。

材 料:蝦仁 5隻(大蝦)/8 隻 (中蝦) / 150克蛋 3 隻/顆蒜頭 2 粒, 切茸蔥花 一根調 味 料:鹽 少許白胡椒粉 少許醃料:鹽 少許做 法:

1) 蝦去殼去腸後,用醃料醃10分鐘,

芥蘭炒魚鬆

材料:鯪魚膠/魚滑 150克芥蘭..300 克(半斤)鹽.. 1/3 茶匙糖.. 1 茶匙薑汁 (隨個人)油 1~2湯匙料酒 1茶匙做法:

1) 洗淨芥蘭,橫切段。瀝水(在滾水中拖浸1分鐘):

2) 大火預熱鑊加油, 轉小火, 放入魚滑煎香兩面,移出切方塊備用:3) 用原鑊,加熱加小油,加芥蘭,下薑汁,料酒,鹽及糖,大火炒2分鐘,魚塊回盤與芥蘭同拌勻,中火勾薄芡,裝盤享用。

南瓜番薯炒雞絲

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素 C,可健脾,預防胃炎,護肝,使皮膚變得細嫩,有中和致癌物質的作用。

南瓜的功效:適用於脾虛弱、營養不良、降低血糖、延緩衰老、促進發育、幫助消化。長期食用,有助補中益氣,清熱解毒,降血糖,降血脂,保護胃粘膜、幫助消化。

貢菜 3吃

1) 涼拌貢菜  2) 貢菜肉排湯  3) 貢菜蛋  

貢菜又名響菜,山蜇。色澤鮮綠,質地爽口,味若海蜇,食用價值極高。具有健胃,利尿,補腦,安神,解毒,減肥,防癌,抗癌等作用。

草菇雞湯

草菇營養價值高,又有濃郁菇味,使這道簡易煮的湯羹既美味又滋補。

材料:草菇 5~8個雞蛋 一隻雞湯/水 500g

輔料:姜 兩片鹽 適量

夏天食譜,豆類是除了瓜類的另一個選擇。將豆角切成粒,加上肉碎炒滑蛋,亦係一家大人也培歡的餸菜。材料:...
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 蟲草花功效:有止咳,補肺腎,益虛損,扶精氣功效,適用於肺腎兩虛,精氣不足,咳嗽氣短,腰膝...
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一般烹飪方法有以下,大家可參考蒸、炒、煎、扒、煨、燴、燜、 燉 、燒、汆、炸、烤、涮、溜、熏、醬、 ...
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