

- 勝瓜 3支
- 蒜頭 10粒
- 蔥花 適量

- 鹽 半茶匙
- 糖 半茶匙
- 胡椒粉 半 茶匙

- 勝瓜清洗乾淨,削皮,只選用高度相約部份,切段成圓柱狀,平均鋪在碟上備用
- 蒜頭切成蒜茸,一半炸成黃金蒜,加入調味料與生蒜拌均成金銀蒜
- 金銀蒜平均鋪在勝瓜頂郭件上
- 燒熱滖水,大火隔水蒸約 8 分鐘,上桌時灑點蔥花即可
功效:
"磨豉醬蒸豆腐"是一道營養豐富的素食料理,豆腐富含植物蛋白和鈣質,對身體有益。此菜亦適合素食者和注重健康飲食的人群食用。
版豆腐 - 2 至3 件 (足夠3-4人吃 / 一件可供1-2人, 是指有其他菜餚)
磨豉醬 - 50g
蔥粒 - 少許 (1-2 條)
胡椒粉、糖 - 少訐( 調味)
將豆腐切件 (1 開 3); 或 切成寬約1厘米、長約6厘米、寬約3厘米的件。
將豆腐平放在碟內
磨豉醬加少訐胡椒粉、糖拌勻,塗抹在豆腐件上 (可先試味,以自己味覺作準)
煮滾水,將蒸籠放入鍋中,放入豆腐,蓋上蓋子,隔水蒸八分鐘,直至豆腐變熟,然後將多餘的水份倒出。
蒸好後,拿用倒走多餘水份,撒上蔥粒即可上碟,可加少許芝麻油提味。
![]() | 材料 銀 芽 1 / 2 斤 |