#  芹菜蒜頭

  [食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)    2026年8月14日    點擊數: 5

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# 🧄 芹菜蒜頭

【解膩清爽組】潮式海鮮快炒清香搭檔，草本透香去腥解膩。 × 日常常見 × 易於配搭

潮汕與廣東小炒海鮮的招牌爆香拍檔，青翠芹菜草本清香遇上金黃蒜香，去腥提味、鑊氣十足。

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤延伸](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／功能分組 | 名稱：芹菜蒜頭 (Chinese Celery & Garlic)   功能分組：解膩清爽組 (Fresh & Neutralizing Boosters) |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 鮮嫩翠綠的本芹細段與拍碎的金黃蒜粒組合，色澤生動清亮，香氣撲鼻。 |
| 👅 味道描述 | 清脆芳烈，芹菜特有的草本辛香與大蒜的濃醇交融，入口鮮爽無比。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★★ |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 清 × 辛 × 香。芹菜精油能瞬間壓制海產軟體動物與魚類的泥腥味。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 翠綠配白，為快炒菜式帶來清脆有生機的視覺感。 |
| 🀄 五行 | 平肝清熱，利濕通絡，有助於調節日常血壓平衡與消化。 |
| 📌 常見不適知識 | 特別適合用於芹菜炒鮮魷、炒花甲、炒牛肉及燜豆腐。 |

### ③ 功用 × 小舒服 (日常建議)

| 💡 日常功用 | • 潮式芹菜炒鮮魷、芹菜蒜蓉炒牛肉、芹菜炒豆乾。   • 煮海鮮魚頭豆腐湯增香去油。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 鮮魷魚、花甲、牛肉片、豆腐乾、魚頭。 |

### ④ 挑選／保存／處理貼士

| 🛒 挑選重點 | 選用莖細香濃的中國本土水芹或香芹；蒜頭選蒜瓣緊實者。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 芹菜根部浸水或包濕紙巾冷藏；蒜頭常溫通風存放。 |
| 👩‍🍳 小貼士 | • 芹菜需先拍扁後切段，大火快炒至斷生立即出鍋，保持脆嫩多汁。 |

### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀

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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。

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- [ 解膩清爽組 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%A7%A3%E8%86%A9%E6%B8%85%E7%88%BD%E7%B5%84.html)