#  辣椒香油

  [食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)    2026年8月14日    點擊數: 5

 免費試看進度 **1／10**

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# 🧄 辣椒香油

【辛香刺激組】紅亮開胃增味靈魂，油潤辛香辣而不燥。 × 日常常見 × 易於配搭

家常涼拌與粉麵的紅亮開胃靈魂，低溫浸潤辣椒辛香與紅潤天然色澤，辣而不燥、香氣逼人。

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤延伸](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／功能分組 | 名稱：辣椒香油 (Chili Infused Oil)   功能分組：辛香刺激組 (Pungent & Spicy Boosters) |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 鮮紅透亮、晶瑩紅潤的純淨油液，油光流動，散發醇香烤椒香氣。 |
| 👅 味道描述 | 辛香濃烈，辣味均勻溫和，帶有油脂的焦香厚度，回味微麻生津。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★★ |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 辛 × 香 × 濃。辣椒素均勻分佈在脂質介質中，刺激食慾感受。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 鮮紅奪目，為涼拌粉麵或雲吞餃子增添極具誘惑力的紅油色澤。 |
| 🀄 五行 | 辛熱行氣，發散風寒，激發脾胃活力與消化機能。 |
| 📌 常見不適知識 | 特別適合用於涼拌黃瓜、口水雞、紅油抄手及粉麵蘸水。 |

### ③ 功用 × 小舒服 (日常建議)

| 💡 日常功用 | • 廣式紅油雲吞、紅油抄手、川味口水雞。   • 涼拌海蜇、涼拌牛肉、湯麵增香淋油。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 雲吞、水餃、牛肉片、海蜇、黃瓜、拉麵。 |

### ④ 挑選／保存／處理貼士

| 🛒 挑選重點 | 選用天然乾燥、香氣濃郁的優質乾辣椒面或碎椒；無人工辣椒精。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 密封裝入避光玻璃瓶中，置於陰涼乾燥處可保存 2-3 個月。 |
| 👩‍🍳 小貼士 | • 潑油時需分次澆入不同油溫（高溫激香、中溫出紅、低溫出辣），層次最豐富。 |

### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀

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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。

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