#  薑味油

  [食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)    2026年8月14日    點擊數: 5

 免費試看進度 **1／10**

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# 🧄 薑味油

【去腥增香組】生薑精油低溫油封，去腥驅寒溫潤辛香。 × 日常常見 × 易於配搭

廣東禽肉海鮮去腥的頂級調味油，純粹生薑精華低溫油封，去腥驅寒、溫潤柔和。

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤延伸](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／功能分組 | 名稱：薑味油 (Ginger Infused Oil)   功能分組：去腥增香組 (Deodorizing & Aroma Boosters) |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 淡金黃色純淨透明油液，質地滑順，散發溫暖純粹的生薑辛香。 |
| 👅 味道描述 | 辛香溫醇，薑辣素溶於油脂後口感柔和不嗆喉，回味微甘。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 辛 × 香 × 純。油脂將生薑揮發油完整包裹，去腥力極強。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 明亮淡金黃色，為蒸菜與涼拌增添純淨油光。 |
| 🀄 五行 | 溫中止嘔，發汗解表，化解海產與肉類寒濕之氣。 |
| 📌 常見不適知識 | 特別適合用於海鮮清蒸淋面、白切禽肉蘸醬及產後家常料理。 |

### ③ 功用 × 小舒服 (日常建議)

| 💡 日常功用 | • 廣式薑油白切雞、薑油蒸海魚、薑油拌飯。   • 炒芥蘭、炒牛肉起鍋增香提亮。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 走地雞、海鱸魚、芥蘭、牛肉片、暖胃白粥。 |

### ④ 挑選／保存／處理貼士

| 🛒 挑選重點 | 選用水分適中、辣味濃烈的老薑或黃薑；基油選清亮植物油。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 密封放入玻璃瓶冷藏保存，可維持新鮮辛香 1 個月。 |
| 👩‍🍳 小貼士 | • 薑片擦乾水分後慢火低溫浸炸出香，待水分完全蒸發後濾出，油質最耐放。 |

### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀

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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。

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