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title: "當歸 (angelica-root) - FoodNo1.com"
description: "當歸介紹、用途及料理建議"
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date: "2026-05-27T04:15:40+00:00"
language: "zh-TW"
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Featured#  當歸 (angelica-root)

  [食物園](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)    2026年3月19日    點擊數: 337

![當歸 angelica-root](https://www.foodno1.com/images/ingredients/85500485angelica-root.jpg)

# 🌿 當歸 (angelica-root)

帶濃郁草本香，湯香明顯，適合作燉湯、煲湯與藥膳湯水配搭。 × 日常常見 × 易於配搭

當歸帶濃郁草本香，常見於燉湯、煲湯、藥膳湯水及家常湯料配搭之中。

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤延伸](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／分類 | 名稱：當歸 (angelica-root)   分類：藥膳食材、湯料類 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 多呈薄片或片段狀，色澤啡黃或棕啡色，帶明顯木質草本氣味。 |
| 👅 味道描述 | 帶濃郁草本香，湯香明顯，適合作燉湯、煲湯與藥膳湯水配搭。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 香 × 草本 × 厚。當歸適合作燉湯、煲湯與藥膳用途。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 啡黃 / 棕啡色 → 外觀厚實，常見於藥膳湯料。 |
| 🀄 五行 | 土 / 木 → 草本香較明顯，適合作藥膳湯底配搭。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合燉湯、煲湯、藥膳湯水與喜歡濃郁湯香的人。 |

### ③ 功用 × 小舒服 (日常建議)

| 💡 日常功用 | • 常作燉湯、煲湯、藥膳湯水與家常湯料。   • 可帶來濃郁草本香與藥膳湯底層次。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 雞肉、瘦肉、北芪、黨參、紅棗、杞子、藥膳湯料、燉湯。 |

### ④ 挑選／保存／處理貼士

| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意乾身完整、香氣自然、無霉味與受潮變軟。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 宜密封保存於陰涼乾爽處；潮濕天氣可冷藏防潮。 |
| 👩‍🍳 小貼士 | • 使用前可略沖洗。   • 因香氣較鮮明，用量可按湯底需要適度調整。 |

### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀

或可 使用 FoodNo1.com 搜尋更多相關食譜

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [↑ 回頂部](#ipage-top)

※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。

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- [ 855 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/855-system.html)

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