Featured#  綠豆粉 (Mung bean flour)

[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html) 2026年3月18日  點擊數: 179

![綠豆粉 Mung bean flour](https://www.foodno1.com/images/ingredients/85500305mung-bean-flour.jpg)

# 🥄 綠豆粉 (Mung bean flour)

粉質細緻而豆香柔和，口感清爽，適合作甜品、糕點與粉漿配搭。 × 日常常見 × 易於配搭

綠豆粉質地細緻帶淡淡豆香，常見於糕點、甜品、粉漿及沖調配方之中。

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤延伸](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／分類 | 名稱：綠豆粉 (Mung bean flour)   分類：粉類、豆類加工 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 多為淡黃色或淡綠灰色細粉，質地乾爽，外觀細緻。 |
| 👅 味道描述 | 粉質細緻而豆香柔和，口感清爽，適合作甜品、糕點與粉漿配搭。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★☆☆ |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 豆香 × 粉 × 清。綠豆粉適合作甜品、糕點與粉漿用途。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 淡黃 / 淡綠灰色 → 外觀柔和，常見於豆類粉品與甜品配方。 |
| 🀄 五行 | 土 / 木 → 口感較清爽，適合作粉類與糕點用途。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合糕點、甜品、粉漿與喜歡清爽豆香粉類的人。 |

### ③ 功用 × 小舒服 (日常建議)

| 💡 日常功用 | • 常作糕點、甜品、粉漿與沖調配方。   • 可提供細緻粉感與淡淡豆香。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 甜品、糕點、冰品、糖水、粉漿、椰奶、豆奶、沖調飲品。 |

### ④ 挑選／保存／處理貼士

| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意粉末乾爽細緻，無結塊與異味。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 宜密封放陰涼乾爽處，避免受潮與變味。 |
| 👩‍🍳 小貼士 | • 使用前可先過篩。   • 調粉漿時宜逐少加水攪勻，較不易結粒。 |

### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀

或可 使用 FoodNo1.com 搜尋更多相關食譜

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [↑ 回頂部](#ipage-top)

※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。

- [ 食材 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%A3%9F%E6%9D%90.html)
- [ 855 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/855-system.html)