Featured#  紅糯米 (Red glutinous rice)

[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html) 2026年3月18日  點擊數: 193

![紅糯米 Red glutinous rice](https://www.foodno1.com/images/ingredients/85500301red-glutinous-rice.jpg)

# 🍚 紅糯米 (Red glutinous rice)

口感軟糯而帶米香，色澤溫潤，適合作特色米飯、甜品與粥品配搭。 × 日常常見 × 易於配搭

紅糯米帶淡淡米香與糯性口感，常見於特色米飯、甜品、粥品及家常米食料理之中。

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤延伸](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／分類 | 名稱：紅糯米 (Red glutinous rice)   分類：主食、米類 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 米粒多呈紅褐色或啡紅色，外觀較深色，煮後帶光澤與黏性。 |
| 👅 味道描述 | 口感軟糯而帶米香，色澤溫潤，適合作特色米飯、甜品與粥品配搭。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★☆☆ |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 糯 × 米香 × 厚。紅糯米適合作特色主食、甜品與粥品用途。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 紅褐 / 啡紅色 → 外觀溫潤，常見於特色米類與甜品料理。 |
| 🀄 五行 | 土 / 火 → 質感厚實，適合作米食與甜品基底。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合特色米飯、粥品、甜品與喜歡軟糯米類口感的人。 |

### ③ 功用 × 小舒服 (日常建議)

| 💡 日常功用 | • 常作特色米飯、甜品與粥品材料。   • 可增加米食色澤與軟糯層次感。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 椰奶、糖水、紫米、糯米、紅豆、桂圓乾、甜品、粥品。 |

### ④ 挑選／保存／處理貼士

| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意米粒是否完整乾爽，色澤自然，無蟲蛀與異味。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 宜密封存放陰涼乾爽處，避免受潮與蟲蛀。 |
| 👩‍🍳 小貼士 | • 烹調前可先浸泡，較易煮軟。   • 常與其他米類混合，口感更平衡。 |

### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀

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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。

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