Featured#  牛油 (Butter)

[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html) 2026年3月18日  點擊數: 349

![牛油 Butter](https://www.foodno1.com/images/ingredients/85500190butter.jpg)

# 🧈 牛油 (Butter)

奶香濃郁，口感柔滑，常作烘焙及煎炒重要材料。 × 日常常見 × 易於配搭

牛油香氣濃郁，常用於烘焙、煎炒及醬汁製作之中。

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤延伸](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／分類 | 名稱：牛油 (Butter)   分類：奶製品、油脂 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 多呈淡黃色塊狀，質地柔軟，受熱易融化。 |
| 👅 味道描述 | 奶香濃郁，口感柔滑，常作烘焙及煎炒重要材料。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★★ |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 香 × 厚 × 潤。牛油適合烘焙、煎炒與醬汁用途。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 淡黃 / 金黃色 → 常見於烘焙及西式料理材料。 |
| 🀄 五行 | 土 → 味道厚實柔和，常作烘焙及煎炒基底。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合烘焙、煎炒、醬汁與想增加奶香及滑潤感的人。 |

### ③ 功用 × 小舒服 (日常建議)

| 💡 日常功用 | • 常用於烘焙、煎炒及醬汁。   • 可增加香氣、滑潤感與風味厚度。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 蒜、麵粉、可可粉、朱古力、麵包、薯仔、蘑菇、牛扒。 |

### ④ 挑選／保存／處理貼士

| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意成分及香氣，包裝應完整，避免受熱變形。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 宜冷藏保存，取用後盡快放回雪櫃；長期保存可冷凍。 |
| 👩‍🍳 小貼士 | • 牛油加熱不宜過火，以免焦化。   • 烘焙前可按配方需要回溫或融化使用。 |

### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀

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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。

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