Featured#  皮蛋 (Century Egg)

  [食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)    2026年3月15日    點擊數: 348

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[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤探索](#section-5)

### ① 食材基本資料

 | 🧂 名稱／分類 | 名稱：皮蛋 (Century Egg / Preserved Egg)   分類：蛋類 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 蛋白呈茶褐色透明膠凍狀，帶有松花紋路，蛋黃呈深綠色。 |
| 👅 味道描述 | 帶有獨特鹼味，口感 Q 彈滑潤。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

 | 🌈 八味層 | 滑 × 鮮 × 鹹。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 茶色 → 入大腸、肺經。 |
| 🀄 五行 | 水 → 具備沉降、散熱、解毒功能。 |
| 📌 常見不適訊號 | 特別適合：大腸熱、口瘡、胃酸過多、或者宿醉後需要醒酒嘅人。 |

### ③ 功效 × 小不舒服（日常建議）

 | 💡 日常功用 | ・瀉火、醒酒、改善大腸火盛。   ・幫助緩解胃酸過多引起嘅不適。 |
|---|---|
| 🦷 牙痛、口瘡 | 建議吃法：皮蛋瘦肉粥。用意：利用其鹼性與清熱特性。 |

### ④ 料理方向 × 處理小貼士

 | 🍳 常見料理 | 皮蛋瘦肉粥、酸薑皮蛋、涼拌皮蛋。 |
|---|---|
| 🔪 處理技巧 | 食用前剝殼切開放置 15 分鐘，讓氨味散發。 |

### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀

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※ 以上資料只屬日常飲食參考。