Featured#  芹菜頭 (Celery Root)

[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html) 2026年3月14日  點擊數: 419

![芹菜頭 Celery Root](https://www.foodno1.com/images/ingredients/85500034celery-root.jpg)

# 🥬 芹菜頭 (Celery Root)

降壓清脂 × 獨特香氣 × 補氣健脾

芹菜頭帶有濃郁嘅獨特香氣，營養價值高。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具有平肝降壓、清熱利濕嘅功效，對於調節血壓同幫助體內排毒有非常顯著嘅作用。

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[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤探索](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／分類 | 名稱：芹菜頭 (Celery Root / Celeriac)   分類：葉菜類 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 外形不規則，球莖肉質紮實，帶有濃烈芹菜香。 |
| 👅 味道描述 | 香氣撲鼻，口感爽口或粉糯。 |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 香 × 鮮 × 甜。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 淺綠/白 → 對應肺與大腸，助清脂。 |

### ③ 功效 × 小不舒服

| 💡 日常功用 | 平肝清熱，利水消腫，降低血脂血壓。 |
|---|---|
| 💓 血壓偏高、頭暈 | 建議吃法：芹菜頭炒瘦肉。用意：利用其平肝功能調節。 |

### ④ 處理小貼士

| 🍳 常見料理 | 芹菜頭拌腐竹、清炒芹菜頭。 |
|---|---|
| 🔪 處理技巧 | 先去除根部泥土，切片後可快速焯水去除過重泥土味。 |

### ⑤ 菜色建議

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※ 以上資料只屬日常飲食參考。

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