薑蔥蒸"游水野生「石蚌魚」"

"投資健康 要健康飲食",
查看3 萬篇+實用健康資訊
HealthNo1.com

 

野生石蚌魚( 因魚鰭黃色,又稱為“黃翅仔”),野生石蚌魚是一種比較少見的高端食用魚類。口感不僅鮮嫩細膩,細骨少,而且富含有人體所需的各種氨基酸,脂肪含量亦較少,多為不飽和脂肪酸,相比於豬、牛、羊等更容易被人體吸收的營養價值。

材料:

野生「石蚌魚」 1條約一斤半重

配料:

薑、蔥

調料:

蒸魚豉油、自製蒸魚醬油或生抽

 

做法:步驟:

  1. 將姜切片及絲
  2. 蔥白切段,蔥綠色部份切成蔥絲/條。
  3. 將「石蚌魚」去鰓及體內雜物,內外徹底清洗乾淨,擦乾水分。
  4. 魚肚內放一兩片姜及蔥白。

  5. 蒸魚佈設,姜片及蔥白段放在魚底及蒸碟之間,讓蒸汽可流通,幫助蒸煮時間的掌握; 將魚放在蒸碟,魚跟蒸碟間放3大片薑及蔥白 (目的是讓魚底通氣和不黏盤底)備用。

    ( 如果蒸籠蓋是平面/平頂的,可考慮用保鮮膜包起條魚來煎)


  6. 蒸魚步驟: 準備蒸鍋,鍋中放水大火燒開,水滾後放入「石蚌魚」蒸約7-8分鐘。

  7. 起油鑊,加入薑、蔥絲略炒15秘,關火; 將薑、蔥絲佈在「石蚌魚」身上,用原鑊倒入蒸魚豉油,用鑊的剩熱煮溫豉油; 之後,淋在魚的兩邊。 (看一幅圖片)

 


Read More

Related Articles/Posts

酸梅湯 - 開胃解鬱燥
酸梅湯 - 開胃解鬱燥 簡易菜色 1641 瀏覽數
東南亞咖哩排骨
東南亞咖哩排骨 簡易菜色 2768 瀏覽數
南乳洋蔥五香骨
南乳洋蔥五香骨 簡易菜色 1090 瀏覽數
薑蔥桶蠔
薑蔥桶蠔 簡易菜色 3674 瀏覽數
蟲草花蒸排骨
蟲草花蒸排骨 簡易菜色 6807 瀏覽數

 

HealthNo1.com"為你天天更新健康資訊 "

 

相關 /類似資訊

蕃茄快速去皮法
蕃茄快速去皮法 簡易菜色 531 瀏覽數
豆豉燜魚
豆豉燜魚 簡易菜色 1451 瀏覽數
叉燒銀芽炒蛋
叉燒銀芽炒蛋 簡易菜色 53196 瀏覽數
豉油王炒中蝦
豉油王炒中蝦 簡易菜色 41518 瀏覽數
酸梅湯 - 開胃解鬱燥
酸梅湯 - 開胃解鬱燥 簡易菜色 1641 瀏覽數
梅子醬蒸鯇魚腩
梅子醬蒸鯇魚腩 簡易菜色 2741 瀏覽數
蕃茄肉粒
蕃茄肉粒 簡易菜色 3774 瀏覽數
紅燒海參鮑魚扒生菜煲
紅燒海參鮑魚扒生菜煲 簡易菜色 1991 瀏覽數
潮州凍魚 (烏頭和大眼雞)
潮州凍魚 (烏頭和大眼雞) 簡易菜色 3986 瀏覽數
青瓜炒肉片
青瓜炒肉片 簡易菜色 2855 瀏覽數

 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

目前有 366 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

相關 /類似資訊

蕃茄快速去皮法

閱讀更多 »