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魚滑 / 煎魚滑

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魚滑 ( 鱼泥茸 ) 一般在市場上魚檔也可以買到,很多也是用鯪魚製成,因肉質鮮味; 魚滑是將魚肉是攪拌成魚茸並且略調味出售。魚滑可以煎成魚餅來炒菜,或用於煮湯和與粥粉麵伴吃。

材料: 

  • 魚滑

煎魚滑的做法: 

  1. 熱油鍋,放進魚滑用中慢火煎
  2. 煎時,用鍋鏟將魚滑按壓攤薄
  3. 待將魚滑2面都煎成略帶金黃色/微焦即,可出鍋
  4. 如用來炒菜,可以切塊或條狀。

 

 

 


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