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蝦米炒菜

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這味簡單無添加特別調味的炒菜, 蝦米香滲透了汁中而菜裹滿了蝦米的滋味...

1 - 2 人份量

材料:

  • 蝦米 50克/ 15數粒
  • 芥藍菜苗/ 菜芯苗 半斤
  • 薑 1 兩
  • 蒜 1 粒
  • 鹽 少量
  • 生粉 少量

材料處理:

  • 蝦米泡發15分鐘備用。
  • 菜浸洗2次以上,燒滾水加油鹽飛/焯水20秒備用。
  • 蝦米加入生粉/粟米粉埋芡備用

步驟:

  1. 熱鑊加油,放入蒜粒略爆,
  2. 隨之放入蝦米爆香
  3. 加入芥藍菜苗翻炒15秒,贊入米酒略炒,加蝦米生粉水勾芡拌勻上碟

 

 

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