食譜 目錄/分類

 點選以下分類後,在"食譜目錄"下方會顯示該分類的文章>!!主分類內也有文章!

蔥薑炒蟶子

"投資健康 要健康飲食",
查看3 萬篇+實用健康資訊
HealthNo1.com

 

蔥薑炒蟶子,煮新鮮蟶子重要是可以吃其鮮味,廣東處理海鮮很多也是用蔥薑來去寒提鮮,大家不妨試試。

份量: 2-3人 (可隨人數增份量)

烹飪時間: 約 5分鐘; 預備時間: 約 20分鐘

容易度: 中    留意: 火路+時間掌握

材料:

  • 蟶子 2斤 (連殼)

配料:

  • 薑 一大塊切絲,
  • 蔥 3根切段
  • 蒜 4瓣切片
  • 紅椒 半個切絲 (只供裝飾用, 不用也可)
  • 白油/米酒 2湯匙

調味:

  • 頭抽1 湯匙 (目的是提鮮及有一些顏色)
  • 鹽 1/4 茶匙 /隨個人份量 (因蟶子已有海水咸味)
  • 糖 適量/ 1/2 茶匙

烹飪方法:

  1. 將蟶子洗淨,放入40度溫水+鹽(淡鹽水) 中浸泡20分鐘,使其吐出泥沙; 之後撈起控乾水分。如不要殼,可用匙挖出蟶子肉,即本食譜的料理方法

  2. 鍋中加入清水,放薑片、料酒,投入蟶子焯水約1 分鐘; (如連殼即看見蟶子開口立刻撈出) 備用。

  3. 蔥洗淨切寸段; 姜切片備用; 蒜切片或蒜粒均可 。

  4. 熱鑊下油燒熱,爆香蔥段、薑片和蒜,倒入蟶子快速翻炒,灒入白酒和加入調味,略炒均勻之後, 埋茨收汁即可上碟享用 (翻炒時間約分鐘)。

 


Read More

Related Articles/Posts

紅燒海參鮑魚扒生菜煲
紅燒海參鮑魚扒生菜煲 簡易菜色 1799 瀏覽數
麵醬蒸豆腐
麵醬蒸豆腐 簡易菜色 8942 瀏覽數
麻婆豆腐
麻婆豆腐 簡易菜色 38798 瀏覽數
土耳其 無花果
土耳其 無花果 簡易菜色 733 瀏覽數
炒黃金翠玉瓜
炒黃金翠玉瓜 簡易菜色 28508 瀏覽數

 

HealthNo1.com"為你天天更新健康資訊 "

 

相關 /類似資訊

豉油王炒中蝦
豉油王炒中蝦 簡易菜色 22660 瀏覽數
菜乾燒肉骨粥
菜乾燒肉骨粥 簡易菜色 1174 瀏覽數
菜脯炒蛋
菜脯炒蛋 簡易菜色 1304 瀏覽數
勝瓜炒肉片
勝瓜炒肉片 簡易菜色 44340 瀏覽數
蟲草花蒸排骨
蟲草花蒸排骨 簡易菜色 6494 瀏覽數
薑汁蒸雞
薑汁蒸雞 簡易菜色 3030 瀏覽數
蕃茄薯仔焗雞
蕃茄薯仔焗雞 簡易菜色 1780 瀏覽數
涼拌茄子
涼拌茄子 簡易菜色 3097 瀏覽數
豉汁帶子蒸豆腐
豉汁帶子蒸豆腐 簡易菜色 28792 瀏覽數
甜酸菜炒肉片
甜酸菜炒肉片 簡易菜色 1665 瀏覽數

 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

目前有 605 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

相關 /類似資訊

豉油王炒中蝦

閱讀更多 »