住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意


黑椒薑片蒸三文魚

"投資健康 要健康飲食",
查看3 萬篇+實用健康資訊
HealthNo1.com

 

蒸煮菜系列 - 西式煮魚多數用煎或焗的方法,調味用鹽,黑椒,加檸檬汁; 這菜式用中式蒸法再加入黑椒提味,另一滋味...

材料:

  • 三文魚扒  一塊/ 約半吋厚
  • 薑片 5大片

調 味 料:

  • 黑椒  適量/ 隨口味調多少
  • 鹽  少許
  • 生粉醬(芡粉醬)  少許
  • 油  少許
  • 豉油  隨口味調多少

做 法:

1) 清洗三文魚扒後用布或廚紙徹底吸乾魚身水份;

2) 放薑片在碟底及在魚身,用少許 鹽 ( 只是底味不要太多,因之後會下豉油)、生粉醬、油 抹勻魚身兩面,蒸出來的魚會更嫩滑、鮮味。

3) 蒸魚時要待水大滾才放入蒸,時間視乎魚身大小和厚薄,一般十二両的魚要蒸十至十二分鐘。

4) 蒸熟後,即時倒去魚汁,撒下黑椒,再淋上預備好的蒸魚豉油。

 

蒸魚豉油製法:

3湯匙水,2湯匙生抽,1茶匙老抽,1茶匙糖,少許胡椒粉、麻油或可用現成的蒸魚豉油。

蒸魚貼士:

在大火煮滾水/蒸爐後,才放入蒸,這樣才能鎖住肉汁及豐富蛋白質,令魚肉更爽、更滑。

 


Read More

Related Articles/Posts

豉油王炒中蝦
豉油王炒中蝦 簡易菜色 41196 瀏覽數
煎午餐肉
煎午餐肉 簡易菜色 30794 瀏覽數
沙拉醬汁大蝦
沙拉醬汁大蝦 簡易菜色 2807 瀏覽數
洋蔥香菇蒸雞翼
洋蔥香菇蒸雞翼 簡易菜色 4486 瀏覽數
蝦干炒蕃薯苗
蝦干炒蕃薯苗 簡易菜色 32755 瀏覽數

 

HealthNo1.com"為你天天更新健康資訊 "

 

相關 /類似資訊

魚滑炒蒜芯
魚滑炒蒜芯 簡易菜色 753 瀏覽數
酸梅湯 - 開胃解鬱燥
酸梅湯 - 開胃解鬱燥 簡易菜色 1306 瀏覽數
蒜炒九節蝦
蒜炒九節蝦 簡易菜色 532 瀏覽數
今日煮意 (2019.05.31) - 參考!
今日煮意 (2019.05.31) - 參考! 簡易菜色 1201 瀏覽數
今日煮意 (2019.06.15)
今日煮意 (2019.06.15) 簡易菜色 225 瀏覽數
叉燒銀芽炒蛋
叉燒銀芽炒蛋 簡易菜色 52731 瀏覽數
白灼腐竹 - 簡單有營美味
白灼腐竹 - 簡單有營美味 簡易菜色 830 瀏覽數
白飯魚煎蛋
白飯魚煎蛋 簡易菜色 23698 瀏覽數
土魷蒸肉餅
土魷蒸肉餅 簡易菜色 17025 瀏覽數
腊肉香菇豆腐卜
腊肉香菇豆腐卜 簡易菜色 2480 瀏覽數
簡易菜色

2人份量  簡單易煮 15分鐘 材料: 紫番薯 中型3隻/小型4,薑 2 小塊 (約15克),片糖 1片,凍開水 600亳升水 煮法: 將紫番薯洗淨刨皮切塊和薑洗淨拍開...

簡易菜色

豬肉青 8兩 榨菜 1個  醬油 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 酒 1/2茶匙 胡椒粉 少許 生粉...

 

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意



 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

目前有 647 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

相關 /類似資訊

魚滑炒蒜芯

閱讀更多 »