住家菜 / 家常菜 食譜

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土茯苓薏米紅蘿蔔湯

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3~4人份量

效用:去濕利尿,清熱解毒,滋陰潤燥

材料:

排骨/瘦肉40克,土茯苓 (乾) 40克,薏米/仁 60克,紅蘿蔔 2 根

做法:

(1)土茯苓和薏仁各用清水浸透,洗乾淨。紅蘿蔔去皮切塊。
(2)飛水:將排骨洗一洗,放入冷水的窩中開火煮沸,逼出肉類雜質,讓肉類乾淨點。
(3)將以上材料放入瓦煲內,加入1.5公升清水,先用武火煲至水開,然後改用慢火,繼續煲2個小時左右。其中千萬不要打開蓋。

材料功能:

土茯苓:具化濕解毒,健脾益胃,護養肝臟。

薏米:薏仁具有利水,健脾,除痺,清熱排膿的功效。

紅蘿蔔是一種質脆味美,營養豐富的家常蔬菜,素有“小人蔘”之稱胡蘿蔔富含醣類,脂肪,揮發油,胡蘿蔔素,維生素A,維生素B1,維生素B2,花青素,鈣,鐵等營養成分。胡蘿蔔不僅營養豐富,而且胡蘿蔔汁還可以祛斑美白。

註:出水, 即是飛水, 拖水

 

 

 

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