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材料

  • 絞 肉4 兩
  • 粉 絲2 小 包
  • 蔥1 棵

調味

  • 酒 1 湯 匙
  • 老 抽 1 湯 匙
  • 辣 豆 瓣 醬 1 湯 匙
  • 糖 1 茶 匙
  • 清 水 1 杯

做法

  1. 粉 絲 先 浸 軟 , 撈 出 瀝 乾 。 蔥 切 丁 。
  2. 用 2 湯 匙 油 炒 散 絞 肉 , 待 血 水 消 失 肉 色 變 白 時 , 放 辣 豆 瓣 醬 爆 炒 , 然 後 加 其 他 調 味 料 炒 勻 。
  3. 加 粉 絲 , 炒 至 熟 軟 入 味 、 湯 汁 稍 乾 時 , 灑 入 蔥 花 即 可 。

 

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