住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意


麻婆豆腐

"投資健康 要健康飲食",
查看3 萬篇+實用健康資訊
HealthNo1.com

 

mapotufo

fno1-materials.png

  • 豆腐 2塊 (用滑豆腐較滑)
  • 碎豬肉 4兩 (最好用刀切小粒塊更佳)
  • 紅椒粒 1湯匙 (
  • 蒜茸 1茶匙
food-tofu.jpg (4609 bytes) food-pork-minced.jpg (17996 bytes) food-chilli-red.jpg (15165 bytes)
豆腐 絞肉 紅椒

fno1-spice

醃料:

  • 生抽1/2茶匙
  • 糖1/2茶匙
  • 生粉1茶匙
  • 麻油少許
  • 胡椒粉少許

獻汁 :

  • 醬油 20ml /2湯匙 (老抽)
  • 糖1茶匙
  • 麻油少許
  • 豆瓣醬, 辣椒, 豆豉 1茶匙
  • 生粉1茶匙
  • 水1/2杯

fno1-method.png

  1. 熱油鍋,待油4成熱時倒入碎肉,炒散,盛出用調味料醃20分鐘備用。

  2. 豆腐切成小方塊,大火加熱鍋中清水天至沸騰後加少許鹽,隨後把豆腐放入鍋中焯2分鐘,撈出瀝乾備用。

  3. 炒鍋清潔後再次倒入油,加熱至3成熱時,加入辣醬炒出香味,加入辣椒和豆豉,炒出紅油後,加適量清水,倒入豆腐煮3分鐘。再加入醬油,用水澱粉勾芡一次
  4. 隨後加入肉末蒜燒2分鐘後,再淋入水澱粉勾芡,收汁後盛起,撒上花椒面即可

 

  • 豆腐用沸騰的淡鹽水略煮,可保持豆腐口感細嫩和且不易碎。
  • 豆腐勾2次芡,不會出現出水現象!

 

foodno1-signoff

 

 

 

 

HealthNo1.com"為你天天更新健康資訊 "

 

相關 /類似資訊

香煎豆腐
香煎豆腐 簡易菜色 58959 瀏覽數
麵醬蒸豆腐
麵醬蒸豆腐 簡易菜色 8288 瀏覽數
冬瓜炆豆腐卜
冬瓜炆豆腐卜 簡易菜色 25757 瀏覽數
蝦醬豆腐卜蒸豬肉
蝦醬豆腐卜蒸豬肉 豬 肉 21840 瀏覽數
魚滑蒸豆腐
魚滑蒸豆腐 簡易菜色 24681 瀏覽數
蒜茸肉絲炒西芹
蒜茸肉絲炒西芹 豬 肉 8875 瀏覽數
豉汁帶子蒸豆腐
豉汁帶子蒸豆腐 簡易菜色 27721 瀏覽數
鹹魚蒸肉餅
鹹魚蒸肉餅 海鮮/ 海產 12238 瀏覽數
榨菜蒸五花腩片
榨菜蒸五花腩片 豬 肉 16060 瀏覽數
翠塘豆腐
翠塘豆腐 蔬果瓜菜 15860 瀏覽數
簡易菜色

"水晶雞"沒有上任何輔料顏色,是不求賣相只求越小添加越好! 省去浸冰水等繁複過程,故看見的是雞皮的原色; 不過,口感嫩滑,味道香濃。雞是蒸好熱吃,相信你們試了後會喜歡這感覺。 材 >>全文... Read More

簡易菜色

相信你會喜歡這道簡單的家中菜!!! 材料: (2人份量) 銀芽 半斤/300克 咸牛肉 罐頭 1/2小罐裝 輔料:</</li> >>全文...Read More

簡易菜色

  西芹: 含有豐富的營養元素如碳水化合物,膳食纖維,礦物質,蛋白質,及多種維生素。功效促進食慾、清腸利便、降血壓、降壓降膽固醇、促進消化、養顏美容、抗衰老、促進骨骼的健康發育、防癌、促進消化等功效。芹菜有三種 >>全文...Read More

 

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意



 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

目前有 275 訪客 以及 4 會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

相關 /類似資訊

香煎豆腐

閱讀更多 »