白飯魚煎蛋

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  • 白 飯 魚 4 兩

  • 蛋 4 個

  • 蔥 末 1 湯 匙

  • 油 2 湯 匙

  • 料酒 1 茶 匙

  • 鹽 少許
  • 白胡椒粉 少許(去腥)

方法(一): 

  • 將蛋打散, 加入已清洗及瀝乾水的白飯魚、鹽、白胡椒粉、蔥末及料酒 拌勻。

  • 在鍋中放油,倒下蛋液煎熟到你喜歡的軟硬度就可起鍋 。

方法(二):

  • 白飯魚,洗淨瀝乾水份,用醃料醃15分鐘。在熱鍋中加一湯匙油, 把白飯魚略炒熟/魚身轉至奶白色,放入已拂勻的蛋漿中,加入蔥花, 及少許麻油拂勻。
  • 在鍋中放油,倒下蛋液煎熟到你喜歡的軟硬度就可起鍋 。

 

 

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