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潮興自行釀酒

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自己動手來釀製葡萄酒?

不一定要坐飛機到海外酒莊學師, 近年坊間興起一股品酒熱潮, 有酒商睇準機會, 引入別開生面的葡萄酒釀製課程, 結果引起傳媒的注意,成為媒體的專題報道,人氣一時熾熱,原來自釀葡萄酒這門生意,起初並非甚麼流行玩意,只是因外國酒稅實在太高,人們在應對下想出來的省錢辦法,後來卻成為另類的品酒課程。

高酒稅下的權宜辦法

由於加拿大的酒稅很高,可高達8成,令葡萄酒在當地十分昂貴。喜歡葡萄酒的加人為了省錢,便尋求其他省錢的門路,他們發現釀酒的原料葡萄汁,政府是不徵稅的,所以便有人想到入口葡萄汁來自行釀酒。有酒商因應此股需求,將大型釀酒程序微型化,推出自行釀酒的成套工具,內含濃縮葡萄汁、酵母、橡木屑等釀酒原料,讓一般人也可自行釀酒,並可省下巨額的酒稅。

一站式釀酒課程

而本港酒商所開辦的自釀葡萄酒課程,則設有專業釀酒師駐場指導,教授整個釀酒過程,由選酒、發酵釀制、裝瓶、貼酒樽,最后至封瓶,提供一站式的服務,同時提供一切所需器材,學員可輕鬆體驗釀製葡萄酒的樂趣。酒商會從世界各地購入各式葡萄皮及葡萄汁,包括多種類別的葡萄,如Cabernet、Sauvignon、Shiraz、Riesling、Merlot、Pinot Noir等,給學員更廣泛的釀酒選擇。

NewWMake02自行釀酒不費時

酒商所選用的葡萄皮和葡萄汁是完全未經發酵的,加上特別的發酵粉釀製,能大大縮短釀酒工序和時間,最快釀酒4周即可飲用。釀酒師會指導學員根據自己的口味及要求,調較甜度、橡木味,甚至可加入各種果香、胡椒味、花香、香草等,讓學員培養自行選配口味的眼光,甚至可自創一款葡萄酒的品牌來。

裝潢個人化   更具紀念價值

自釀葡萄酒是以一桶做單位,可釀出二十多枝葡萄酒,自釀葡萄酒除可讓學員體驗葡萄酒的製作過程與樂趣,還可自己設計酒瓶標貼,擁有一枝獨一無二,充滿紀念價值的葡萄酒。加拿大的婚宴便經常會給來賓送贈自釀酒,酒瓶貼上印有新人合照和婚宴日期的標貼,以留作特別紀念。

 

 

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