含有蛋白質、礦物質十分高，能滋腎，平肝，去濕毒。

• 購買玉鮑魚以大隻為上，肉質要軟糯好。
• 玉鮑魚如有堅硬感覺是為不新鮮。 再者，肉質粗糙的玉鮑魚屬於劣品。
• 產地以墨西哥最佳。
• 選擇以最少或沒有化學漂白為佳。