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玉鮑粒炒飯

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特色食譜
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開心廚房 撰文：嘉寶
資料提供: 優勝國際 

玉鮑粒炒飯

  含有蛋白質、礦物質十分高，能滋腎，平肝，去濕毒。

 
材料：
玉鮑 2-3小隻
紅甜椒 2隻
蔥 2湯匙
蛋 2隻
白飯 2至3碗
   
做法：
1) 玉鮑2隻切粒，備用。
2) 沖洗甜椒，去籽切粒。
3) 蛋打散，加入少許生抽調味。
4) 沖洗蔥，切粒。
5) 鑊燒紅，加入飯炒香，加入蛋液快炒至均勻，加入紅椒及玉鮑粒，炒至飯成粒狀，加入蔥粒拌勻，加少許鹽調味，即可上碟。
  
貼士：
1) 飯最好不要太軟，炒來才好吃。
2) 紅椒要選甜椒，否則太辣小朋友不適合。
 
療效：

含有蛋白質、礦物質十分高，能滋腎，平肝，去濕毒。

玉鮑一罐
玉鮑形狀
玉鮑切片
 
選購玉鮑貼士：
  • 購買玉鮑魚以大隻為上，肉質要軟糯好。
  • 玉鮑魚如有堅硬感覺是為不新鮮。 再者，肉質粗糙的玉鮑魚屬於劣品。
  • 產地以墨西哥最佳。
  • 選擇以最少或沒有化學漂白為佳。

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