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西式鮑魚吃法

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撰文:食神
示範:威哥

 


食鮑魚步驟:(一位用)

    

品嚐鮑魚應用刀叉,順應鮑魚纖維,
紋理打長切,先一開二

在其中一邊再切為二,舐少許鮑魚汁,
放進口中細意輕嚼,讓牙齒多接觸
鮑魚,使鮑魚軟燸質感及濃香真味
發揮淋漓盡致,唇齒留香

 

以下是品嚐鮑魚之最佳配搭:

 

大鵝掌、日本遼參夫、花膠天白大花菇。

要令魚肚入味又彈牙並不容易。。

 

食用鮑魚注意:

品嚐時勿舐以辣醬、芥菋、豉油、此舉將破壞鮑魚原味而暴殄天物。


品嚐時入口輕嚼

建議以半碗白米飯,連同營養豐富的美味鮑魚汁一起拌食,可享滋味無窮的感覺。

菜前準備:

吃極品鮑魚除選料要求嚴格外,飪製過程務必正宗,品嚐時入口輕嚼,會感覺軟燸,鮑魚味濃鬱、汁液濃而不咸、芬芳留咀、餘香猶在歷久不散,能令食客有以上之口感方為極品鮑魚。

相關文章: 鮑魚篇-如何分鮮鮑與乾鮑

 

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