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家鄉煎蝦餅

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  • 蝦仁 20 隻 (中或小蝦)
  • 雞蛋 4隻
  • 蔥 3小段
  • 蒜 2-3粒

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  • 鹽 適量

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  1. 蝦仁洗淨瀝乾水份,用鹽奄約十分鐘備用

  2. 蒜頭切成蒜粒

  3. 蔥切成蔥粒

  4. 雞蛋打入碗中,加入鹽攪勻成蛋漿

  5. 油鍋加熱,加入小量油及蒜粒

  6. 加入蝦仁炒至半熟,將蝦仁盛起放入蛋漿內,加上蔥粒拌勻

  7. 油鍋轉中火,將蝦仁蛋漿倒進油鍋內攤成圓盤形,煎至蛋糊轉硬身翻起一半折疊至半圓

  8. 待顏色稍黃時,翻身煎另一面,上碟即成

 

 

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