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今日煮意 (2019.05.28) - 參考!

清蒸金鼓魚 + 鹵水雞脾 + 節瓜蕃茄紫洋蔥小白魚乾湯

"金古魚"是海魚,營養價值什高, 肉鮮美, 只有主骨, 沒有小刺, 魚膠質厚, 吃後粘著咀唇...
"節瓜蕃茄紫洋蔥小白魚乾湯" - 湯清有營, 好味又易煮!
"鹵水雞脾" - 如果家中有備好的鹵水汁, 在雞脾飛水後, 放入滾起的鹵水汁中, 中火煮10分鐘, 關火再浸15分鐘即成美味! 注意: 浸太久, 肉會柴的! 

 


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紅蔥頭 Shallot

紅蔥頭 Shallot,又名四季蔥、大頭蔥、珠蔥、油蔥、火蔥。原產地在巴勒斯坦,紅蔥頭是中菜烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一,將紅蔥頭切碎爆香即成「紅蔥頭酥」,又可以肉類的爆炒及羹湯中增加香氣必備爆香食材。

食用功效

殺菌、促進消化、降血壓降血脂、防癌抗癌延緩衰老、補鈣:有助於增加骨密度防止骨質疏鬆。

 


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必看: (1) "今日煮意" >> 一湯三菜 ; (2) "每週煮意" >> 每週5天 一湯三菜
 
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