• 抗癌作用：β胡蘿蔔素可以抗肺癌和胰臟癌

• 預防血管硬化： β胡蘿蔔素抑制脂質氧化，保護血管，也可以控制血糖、 血壓

• 美化皮膚

不可加醋共煮。皮不可削太厚。 久服皮膚染黃。
與肉類共煮較佳。