- 降血壓：行氣活血，增加血管運動
- 鎮靜神經：香氣舒解鬱悶
- 預防口腔發炎：豐富維他命A，保護黏膜
避免單獨喝芹菜汁，以免過度刺激腸胃
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芹菜
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蔬果瓜菜芹菜炒豆乾
材料份量
- 芹 菜 半 斤
- 豆 乾 3 塊
- 油 2 湯 匙
調味份量
- 鹽 少 許
- 麻 油 少 許
做法
- 芹 菜 去 除 老 葉 切 成 3 公 分 長 段 ， 飛 水 ， 瀝 乾 待 用 。 豆 乾 切 絲 。
- 將 2 大 匙 的 油 入 鍋 ， 放 入 豆 乾 煸 炒 一 下 。
- 再 倒 下 芹 菜 放 入 鹽 及 麻 油 ， 翻 炒 均 勻 就 行 了 。
蔬果瓜菜紅燒提子乾香茄子
材料
- 茄 子 200 克
- 剁 碎 瘦 肉 100 克
- 西 芹 粒 50克
- 筍 粒 10 克
- 提 子 乾 20 克
- 咸 魚 肉 5 克
- 蔥 粒 5 克
調味份量
- 生 抽 1/2 茶 匙
- 胡 椒 粉 少 許
- 生 粉 少 許
- 辣 醬 1/2 茶 匙
做法
- 將 茄 子 片 先 煎 香 ， 放 在 碟 底 。
- 碎 瘦 肉 放 入 調 味 料 拌 勻 。
- 將 西 芹 粒 ， 筍 粒 ， 加 州 提 子 乾 ， 咸 魚 肉 炒 香 ， 放 入 碎 瘦 肉 炒 至 全 熟 ， 加 進 生 抽 ， 辣 醬 ， 生 粉 水 拌 勻 。
- 將 肉 汁 放 在 茄 子 片 面 上 ， 灑 上 蔥 粒 及 少 許 麻 油 供 食 。
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